Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload


loading...

















































Lucrator în morarit si panificatie

administratie












ALTE DOCUMENTE

PROIECTE DE COOPERARE INTERNATIONALA COORDONATE DE ISJ
DESCENTRALIZAREA SISTEMULUI DE ÎNVĂŢĂMÂNT PREUNIVERSITAR
Ordin nr. 447 din 24/03/2003 pentru aprobarea Instructiunilor privind examinarea medicala si psihologica a personalului din transporturi cu responsabi
Instuctiuni proprii - model
Documentatia necesara întocmirii
Magistratura
Lucrator în morarit si panificatie

MINISTERUL EDUCAŢIEI sI CERCETĂRII



Examenul de certificare a competentelor profesionale nivel 1 de calificare

scoala de Arte si Meserii

Sesiunea iunie-iulie 2005

Calificarea : Lucrator în morarit si panificatie

Numarul temei : 24424d317y 22

Tema : Pregateste manual cantitatea de 1 litru de suspensie de drojdie, utilizând  1 kg de drojdie comprimata si 5 litri de apa, apoi activeaza drojdia prin adaosul a 0,100 kg de zahar

Precizeaza însusirile senzoriale ale drojdiei de panificatie, ale apei tehnologice si indica normele de igiena ce trebuie respectate la prepararea suspensiei de drojdie.

Durata probei : 30 minute

Presedinte de comisie/Semnatura :

FIsA DE EVALUARE

pentru proba practica si proba orala

Examenul de obtinere a certificatului de calificare profesionala nivel 1

Sesiunea iunie - iulie 2005

Comisia de examen din centrul: Calificarea: Lucrator în morarit panificatie

  Calificativul final:

Numele candidatului:

Numele / Semnatura examinatorului

Unitatea de învatamânt de provenienta:

Tema : T22

Pregateste manual  cantitatea de 1litru de suspensie de drojdie, utilizând 1 kg de drojdie comprimata si 5 litri de apa, apoi activeaza drojdia prin adaosul a 0,100 kg de zahar

Precizeaza însusirile senzoriale ale drojdiei de panificatie, ale apei tehnologice si indica normele de igiena ce trebuie respectate la prepararea suspensiei de drojdie. 

Durata probei : 30 minute

 

A.     Criterii de apreciere a performantei candidatului la proba practica:




1) Alege vasele necesare: galeata gradata de 5l pentru masurarea cantitatii de apa, vas emailat cu capacitatea de min 5l pentru încalzirea apei, galeata de 10l, pentru pregatirea suspensiei de drojdie.   ¨

2) Igienizeaza vasele utilizate prin spalare si clatire ¨

3) Încalzeste apa la temperatura de 30- 32şC ¨

4) Pune drojdia în vasul pentru prepararea suspensiei de drojdie, adauga apa încalzita,

amestecând  manual drojdia cu apa pâna la omogenizare     ¨

5) Adauga zaharul si amesteca pâna la dizolvare  ¨

6) Lasa suspensia de drojdie în repaus 10-15 min pentru activare ¨  

B.     Criterii de apreciere a performantei candidatului la proba orala:

1) Precizeaza însusirile senzoriale ale drojdiei de panificatie   ¨

2) Precizeaza însusirile senzoriale ale apei tehnologice ¨

3) Indica normele de igiena ce trebuie respectate la prepararea suspensiei de drojdie  ¨

__________ ______ ____ __________ ______ ____ ________ 

Stabilirea calificativului final, "admis" sau "respins", se face astfel:

1.        Se bifeaza numai criteriile de apreciere care sunt considerate îndeplinite de candidat.

2.        Nu se bifeaza acele criterii considerate neîndeplinite de candidat.

3.        Calificativul final al candidatului este "ADMIS" numai în situatia în care numarul criteriilor îndeplinite este mai mare decât al celor neîndeplinite, la ambele probe (practica si orala). În caz contrar calificativul candidatului este "RESPINS".



loading...











Document Info


Accesari: 2814
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2019 )