Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload


loading...

















































Lucrator īn morarit si panificatie

administratie












ALTE DOCUMENTE

PROIECTE DE COOPERARE INTERNATIONALA COORDONATE DE ISJ
DESCENTRALIZAREA SISTEMULUI DE ĪNVĂŢĂMĀNT PREUNIVERSITAR
Ordin nr. 447 din 24/03/2003 pentru aprobarea Instructiunilor privind examinarea medicala si psihologica a personalului din transporturi cu responsabi
Instuctiuni proprii - model
Documentatia necesara īntocmirii
Magistratura
Lucrator īn morarit si panificatie




MINISTERUL EDUCAŢIEI sI CERCETĂRII






Examenul de certificare a competentelor profesionale nivel 1 de calificare




scoala de Arte si Meserii

Sesiunea iunie-iulie 2005




Calificarea : Lucrator īn morarit si panificatie

Numarul temei : 24424d317y 22

Tema : Pregateste manual cantitatea de 1 litru de suspensie de drojdie, utilizānd 1 kg de drojdie comprimata si 5 litri de apa, apoi activeaza drojdia prin adaosul a 0,100 kg de zahar

Precizeaza īnsusirile senzoriale ale drojdiei de panificatie, ale apei tehnologice si indica normele de igiena ce trebuie respectate la prepararea suspensiei de drojdie.


Durata probei : 30 minute


















Presedinte de comisie/Semnatura :









FIsA DE EVALUARE


pentru proba practica si proba orala

Examenul de obtinere a certificatului de calificare profesionala nivel 1

Sesiunea iunie - iulie 2005


Comisia de examen din centrul: Calificarea: Lucrator īn morarit panificatie


Calificativul final:

Numele candidatului:

Numele / Semnatura examinatorului

Unitatea de īnvatamānt de provenienta:




Tema : T22

Pregateste manual cantitatea de 1litru de suspensie de drojdie, utilizānd 1 kg de drojdie comprimata si 5 litri de apa, apoi activeaza drojdia prin adaosul a 0,100 kg de zahar

Precizeaza īnsusirile senzoriale ale drojdiei de panificatie, ale apei tehnologice si indica normele de igiena ce trebuie respectate la prepararea suspensiei de drojdie.


Durata probei : 30 minute


A.     Criterii de apreciere a performantei candidatului la proba practica:




1) Alege vasele necesare: galeata gradata de 5l pentru masurarea cantitatii de apa, vas emailat cu capacitatea de min 5l pentru īncalzirea apei, galeata de 10l, pentru pregatirea suspensiei de drojdie.

2) Igienizeaza vasele utilizate prin spalare si clatire

3) Īncalzeste apa la temperatura de 30- 32ŗC

4) Pune drojdia īn vasul pentru prepararea suspensiei de drojdie, adauga apa īncalzita,

amestecānd manual drojdia cu apa pāna la omogenizare

5) Adauga zaharul si amesteca pāna la dizolvare

6) Lasa suspensia de drojdie īn repaus 10-15 min pentru activare


B.     Criterii de apreciere a performantei candidatului la proba orala:

1) Precizeaza īnsusirile senzoriale ale drojdiei de panificatie    

2) Precizeaza īnsusirile senzoriale ale apei tehnologice

3) Indica normele de igiena ce trebuie respectate la prepararea suspensiei de drojdie   


Stabilirea calificativului final, "admis" sau "respins", se face astfel:

Se bifeaza numai criteriile de apreciere care sunt considerate īndeplinite de candidat.

Nu se bifeaza acele criterii considerate neīndeplinite de candidat.

Calificativul final al candidatului este "ADMIS" numai īn situatia īn care numarul criteriilor īndeplinite este mai mare decāt al celor neīndeplinite, la ambele probe (practica si orala). Īn caz contrar calificativul candidatului este "RESPINS".





loading...










Document Info


Accesari: 2852
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )