Aperitiv de vinete si gogosari
Ingrediente
3 kg de vinete, ˝ l de ulei, otet de 9 grade
Mod de preparare:
Curatati vinetele, spalati-le si taiati-le in rondele. Curatati
gogosarii, apoi taiati-i in cuburi mici. Prajiti pe
rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Intre timp, spalati si opariti bine borcane mici. La 1 l de
otet adaugati 1 ˝ l de apa, 10 g de piper boabe
si 75 g de sare si fierbeti totul in clocote 5 minute. In fiecare borcan mic
puneti alternativ straturi de vinete si gogosari presati, apoi completati
lichidul cu uleiul din sos. Legati
borcanele cu celofan si fierbeti-le pe baie de aburi 30 de minute.
