BORs MOLDOVENESC DE GĂINĂ

BORs MOLDOVENESC DE GĂINĂ

l gaina * taietei (sau zdrente * 1 litru bors

l ceapa  * 2 morcovi * verdeata: leustean

loboda, 1 legatura groasa

Taîeteii

l ou * cam 2-3 linguri faina . sare, piper

* Se framânta aluatul, se întinde cât de subtire, se taie taietei

Zdrente:

* 3 linguri faina * 2 oua * sare, piper, cum va place

l jumatate pahar lapte (smântâna) sau mai mult

* Se amesteca bine împreuna, iese zeama mai groasa

. Se toarna printr-o strecuratoare cu ochiuri mai mari, deasupra ciorbei clocotind

Taina: lapte sau smântâna se pune exact cât e nevoie ca sa curga zdrentele  prin ochiurile strecuratorii.

* Se fierb gaina, morcovii si ceapa în 2 litri apa, cam 2 ore, daca e batrân pasaroiul

* Se toaca fâsii loboda si pasta leusteanul
* Se scoate gaina bine fiarta, se taie bucati, se pune înapoi în ciorba

. Se adauga la fiertura borsul, loboda si taieteii (sau zdrentele), sa clocoteasca înca 10 minute

* Se potriveste de sare si piper, se presara leustean

Primavara, primavara, Creste loboda pe-afara, Sa am ce manca diseara,
Lânga dulce inimioara, Unde am fost alalta seara si ma duc si mâine seara.