Timp de pregatire: 20 minute
Timp de preparare: 90 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 1 kg. burta curatata s 22322d37w i fiarta - 100 g. ceapa - 150 g. sunca de porc fiarta - 4 chili mici verzi (ardei iute) - 75 ml. ulei - 100 g. migdale descojite - 100 g. stafide - 15 masline verzi umplute - 500 ml. supa de carne (cub) - 1 portocala (sucul) - 1 lamâie (sucul) - 1 foaie de dafin - 0,5 g. cuisoare pisate - 1 crenguta de cimbru - 2 g. oregano - 10 g. sare - 2 g. piper macinat - 300 g. mazare Cicero - 50 g. cascaval ras. |
Modul de preparare: Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. sunca de porc se taie în cubulete. Ardeiul iute fara seminte se taie în rondele subtiri. Într-o cratita de fonta se înfierbânta uleiul în care se caleste ceapa si cubuletele de sunca pâna se rumenesc frumos. Se adauga ardeiul chili si se mai prajesc 1-2 minute. Se adauga apoi burta de vita fiarta si taiata în fâsii subtiri, stafidele spalate, migdalele descojite si maslinele verzi umplute. Se amesteca totul înca câteva minute, se stinge cu supa de carne. Se stropeste cu sucul de portocale si de lamâie, se condimenteaza si aromeaza cu sare, piper macinat, cimbru si oregano, se pune în mâncare si mazarea Cicero si se mai fierb 20-25 de minute pâna când burta este complet moale si supa s-a îngrosat. Se serveste fierbinte presarata cu cascaval. |
|
