Bame grecesti Reteta traditionala din Grecia Reteta de post (vegetariana)
Timp de preparare: 30
min.
Complexitate: redusa
Ingrediente: 750 g bame, 125 g ulei, 2 buc. ceapa, 1/2 kg rosii, otet,
piper, 1/2 lingurita faina, 1 ardei, 1/4 lamiie, zahar, sare.
Mod de preparare: Se aleg bame tinere, se taie coditele, se oparesc cu
bors clocotit, sarat sau cu otet indoit in apa. Se scurg si se prajesc in ulei. Se adauga ardei
gras, taiat subtire. Separat, se caleste ceapa, se stinge cu apa, se trece prin
sita si se pune peste bame. Tot separat se rumenesc rosiile, lasindu-le sa
fiarba in ulei si in zeama lor, apoi se strecoara si se toarna peste bame. Se
lasa sa fiarba descoperit, se potriveste de sare si daca nu este destul de acra
se adauga zeama de lamiie. Dupa ce se racoreste, se adauga putin ulei crud
amestecat cu otet dupa gust. Se serveste imediat.
|
