CIORBA DE LEGUME CU CORCODUSE SI ZDRENTE DE OUA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1,5 l. supa concentrata d 11411k1018l e

carne (din cub)

- 120 g. ceapa

- 500 g, rosii bine coapte

- 150 g. morcovi

- 100 g. telina

- 100 g. ardei grasi

- 3 oua

- 50 g. faina

- 100 ml. ulei

- 300 g. corcoduse verzi

- 30 g. verdeata de leustean

- 20 g. verdeata de patrunjel

- 15 g. sare.

Modul de preparare:

Zarzavatul se curata, se spala, se taie în betigase. Ceapa se curata, se spala si se taie în fâsii. Zarzavatul, ceapa si ardeii se calesc într-o oala în ulei înfierbântat si se lasa sa fiarba 30 de minute. Separat corcodusele se spala si se fierb în apa pâna sunt moi, se strecoara apoi se trec prin sita metalica si bulionul obtinut se toarna în ciorba. Rosiile se descojesc prin întroducerea lor putin în apa în clocot, se taie în felii si se adauga în ciorba si se continua fierberea. Ouale se bat într-un castron, se adauga faina si putina sare si compozitia obtinuta se toarna în suvite subtiri în ciorba astfel obtinându-se zdrentele. Ciorba se serveste fierbinte, presarata cu verdeata de leustean si patrunjel spalate si tocate fin.