ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
CRAP CA LA MOLDOVA NOUA
l crap de 2 kg * 6-8 cepe
l kg rosii * 1 ceasca untdelemn
* 1 legatura patrunj 424k1019e el * sare, piper, cāt va place
. 3 pumni de macris verde * 2 linguri de lapte batut
* Ceapa se taie pestisori si se pune la calit īntr-o tava īncapatoare
Rosiile se taie felioare si se pun si ele peste ceapa rumenita
Pestele se curata si se taie portii
* Cānd rosiile s-au muiat-prajit, se pune pestele, sarat-piperat, si se da la cuptor, stropindu-se des cu zeama din tava
. Patrunjelul si macrisul se toaca īmpreuna si se freaca pasta cu lapte batut
* Dupa o jumatate de ora si mai bine, daca pestele e rumenit si patruns, se toarna sosul acrisor si parfumat si se mai lasa 2-3 minute īn cuptor
Moldova Noua este o margica pretioasa īn colierul oenologiei romānesti, poate singura care īsi coloreaza vinurile la blānda briza adriatica. Desi aici performeaza (uneori admirabil!) mai ales vinurile rosii postfiloxerice, totusi si albele seci si demiseci - Rīesling Italian, Sauvignon, Feteasca Regala - sunt daruite cu tot ce trebuie: culoare luminoasa, mireasma, prospetime, gust bun, chiar original uneori, datorita climei mai dulci.
La un peste copt, cu ceva acritura vegetala, ar merge un vinut sec, o Feteasca Regala, cu culori, miros si gust de ierburi salbatice,
|
