Castraveti napolitani

Castraveti napolitani

Ingrediente pentru 6 portii: 10-12 castraveti mijlocii, 150g unt, 2 cepe, 150g orez, 1 legatura patrunjel verde, 2 rosii mari, sare 23523v217x , piper macinat, o lingura de pesmet. Pentru sos: 50g unt, 10g faina, 500g pulpa de rosii, 1dl smāntāna.

Mod de preparare:

Se curata castravetii, se taie īn doua, se sareaza usor si se lasa putin sa se scurga. Se pune untul sa se īncinga īntr-o cratita, se caleste īn el ceapa tocata, apoi se adauga si orezul si se lasa sa devina sticlos. Se pune patrunjelul tocat si castravetii taiati īn bucati de 1cm. Separat, se curata rosiile de pielita, se taie marunt si se pun peste castraveti si orez. Se potriveste māncarea de sare si de piper si se lasa sa fiarba usor īn sucul de rosii, cāteva minute. Se īncinge cuptorul si se pune māncarea la gratinat. Cānd este gata, se serveste cu sosul de rosii preparat din untul īncins, īn care se caleste usor faina, apoi se adauga pulpa de rosii si, īn cele din urma, smāntāna.