Cozonac
"trandafir" I
Ingrediente:
faina (1/2 kg), oua (5), zahar (375 g), drojdie de
bere (40 g), lapte (1 pahar), rom (1 lingura), sare (1 virf de cutit), vanilie,
coaja de lamiie, nuci (200 g), unt (300 g). 848h716i
Mod de preparare
Se dizolva drojdia in lapte, se amesteca cu faina si zaharul si se lasa sa
creasca o ora. Cind aluatul este crescut, se adauga
ouale unul cite unul, sarea, romul, vanilia si coaja de lamiie. Se amesteca
totul si se framinta 10-15 minute, apoi se lasa din nou sa
creasca 1/2 ora.
Pe planseta cu faina se intinde o foaie din aluat de 1
cm, care se unge cu untul frecat spuma. Peste stratul de unt,
se presara pe toata foaia, nucile trecute prin masina de tocat sau pisate
marunt. Se infasoara foaia, formind un sul,
care se taie in 8-10 bucati. Fiecare bucata se stringe la unul din capete si se
aseaza - una linga alta - cu partea strinsa in jos,
intr-o forma rotunda de tort, unsa cu unt si tapetata cu faina. Se mai lasa sa creasca 1/2 ora, apoi se introduce in tava in cuptor,
unde se tine 30-40 minute la foc potrivit. Se obtine o prajitura aspectoasa, ca
un buchet de boboci de trandafiri. La citeva minute
dupa ce s-a copt, se scoate din forma, cu grija, pentru ca
"trandafirii" sa ramina uniti, si se aseaza pe platou.
