Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload


loading...

















































DOVLECEI UMPLUŢI

Retete culinare












ALTE DOCUMENTE

BASSABENE - MARTIPAN MASSEPAINS
DOVLECEI UMPLUŢI CU VINETE
VINURI DIN ROMÂNIA
Lamai caramel cu susan
PUI ŢĂRĂNESC CU ROsII sI SMÂNTÂNĂ
VARZA DULCE CALITA
MINCIUNELE
Varza cu carne - "Bigos"
Vitello tonnato
CIORBĂ OLTENEASCĂ DE VĂCUŢĂ

DOVLECEI UMPLUŢI

Dovlecei gasesti pe toate cararile si autostrazile Europei, dar, ca si rosiile si ardeii, odata umpluti dupa principiile geto-daco-latine (influentate si de principiile gepide, hune, gotice, avare, un 18318w2216s guresti, pecenege, cumane, secuiesti, tatare, turce, grecesti, slave, franceze, hispanice, lusitane, arabe, saxone, svabe) devin românesti, în cazul de fata afectat mehedintene.




* 1,5 kg dovlecei mai marisori . 2 rosii

Umplutura:

100 g unt  * 4 oua * 1 legatura marar

l ceapa * 500 g carne slaba tocata de vitel

sare, piper, dupa cum va e voia si sanatatea

* 2 oua se pun la fiert 10 minute

Ceapa, ouale fierte si mararul se toaca

* Carnea se înabusa în unt pe foc potrivit, douazeci de minute amestecând mereu

Se amesteca totul, carnea, cele 2 oua crude, tocatura, sare, piper

Dovleceii se curata de coaja,  daca ati gasit mai mari - 7-8 cm diametru, ceea ce e bine pentru mâncarea noastra - daca sunt mici, lasati-i asa, în coaja, ca-i frageda

Se scoate miezul si se scobeste un pic peretele cu o lingura, sa se faca loc de umplutura (si ne mai trebuie si niste "carne" de dovlecel, pentru sos)

Se umplu dovleceii, se capacesc cu felii de rosii

Sos

* 2 linguri unt * 1 legatura marar * 1 ceapa




4 rosii rascoapte . 1 ceasca smântâna

Se toaca fin de tot ceapa

Se taie cubulete rosiile

Se încinge untul, se pune ceapa la rumenit; se stinge cu rosii si miez de dovlecel

Unirea cea mare:

* într-o cratita unsa cu putin unt se asaza dovleceii cu capacul în sus

. Se toarna sosul, apa aproape sa-i acopere, se pun în cuptor la foc potrivit, acoperiti, 1 ceas

* Se toaca mararul

* Se descopera 5 minute, sa se rumeneasca, a si scazut zeama
* Se toarna smântâna, se mai lasa cât sa dea în trei clocote
* Se presara marar, acum sunt cum nu se poate mai buni

Fiind potrivire olteneasca, ma-ntorc la vinurile de Drâncea sau de Orevita, Necunoscut, ascuns noua tuturor, sau Dumnezeu stie, prea putin, Cabernet Sauvignon-ul de pe dealurile Severinului e unul din cele mai bune rosii de la noi, l-am gasit cu bucurie cândva, ca vin de partid si de stat, inaccesibil maselor bautoare si vad ca si azi e tot departe de mesele noastre (nici la Turnu-Severin nu-l gasesti!)

Mehedintii faceau cândva fala României cu doua vinuri rosii... ardelenesti de origine, Seina si Corb, iar Cabernetul de azi e si el exceptional, Aprig si tandru în acelasi timp, consistent, tare, generos, catifelat, cu culori ferme si stralucitoare, vinul-rege de Drâncea sufera de un singur defect, repetat de decenii: nu se gaseste.

Umplutura poate fi si altfel, mai pastoasa, înlocuind, de ochii lumii, carnea cu brânza de vaci si telemea, juma' - juma'. Nu se schimba mare lucru, da' vinul tot trebuie sa-l schimbi. Asa ca dai fuga la Vrata si iei Rosioara tânara, sa fiarba-n ulcica. Sau, daca vrei sa-ti inviti prietenii si sa ti-i faci dusmani (ca invidia asta face) iei Sauvignon Alb de Corcova, tot din Mehedinti, ca si Rosioara, dar mai de pahar (desi eu as prefera un Muscat sec si înmiresmat cum mi-a adus Daniela de la tat-su, nea ingineru' Georgica Constantinescu, un mare, foarte mare vinarar român).



loading...











Document Info


Accesari:
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2019 )