FASOLE VERDE CU SMÂNTÂNĂ

FASOLE VERDE CU SMÂNTÂNĂ

Intr-o seara de toamna, într-o sâmbata, cred, am poposit la maicutele de la Agapîa, bucurându-ma pâna la extaz de o fasolica verde exceptionala, cu smântâna 838g64i si marar. A doua zi, la Varatec, am mâncat, cu  placere,lucru bine gatit. Luni, la prânz, când am ajuns în sfârsit la Moldovita, am regasit, înfometat,
fasolea cu smântâna. Marti, la un motel de creasta, în drum spre Maramures, am sugrumat cârciumarul: nu avea decât fasole verde cu smântâna.

* 1 kg fasole verde       . 1 ceasca mare de smântâna

* 2 linguri unt             * 1 legatura marar

.   l legatura patrunjel  * 1 lingura faina

.   sare

.   Se fierbe pe foc iute fasolea, în apa putina, 1 jumatate de ora, sa scada cât se poate

.   Se toaca verdeata, se freaca cu smântâna si faina

* Se toarna smântâna în cratita, se da sare, se acopera si se pune în cuptor încins, sa mai scada

. Când a prins pojghita, se orneaza cu bucatele de unt si se mai lasa în cuptor, sa se rumeneasca

In aceeasi toamna, pe drumul spre manastiri, ne-am abatut spre viile de nord ale marelui grup de podgorii care e Panciu, ia Urechesti si Pâncesti.

Aveam niste adrese de vieri batrâni, cautam vinuri din vite vechi, Verdea si Plavaie. Am gasit si unul si altul (sau si una si alta, cum vreti), Sunt doua vinuturi vesele, primavaratice la culoare si zvapaiate la gust. Am mâncat, desigur, fasolea verde cu smântâna si mamaliga aburind. Am baut destul din vinurile acestea tineresti, galben-verzui, ce nu stiu si nu pot îmbatrâni (nu e rostul lor!).

Le-am ascultat povestea veche bolborosind în ulcica pâna când era sa uitam drumul spre manastire