File de
porc a la Milano - 1 h
2 bucati pulpa porc, 4 felii de carne
afumata, ½ ceasca smantana, ½ ceasca zeama de carne, o cantitate mica de 818h76i
bulion, o lingura de faina, 100 gr. telemea rasa, sare, piper
Fileurile se taie in
jumatate si se bat usor. Apoi se infasoara feliile de carne
afumata peste fileurile de porc si se fixeaza cu scobitori. Se frig apoi
la foc puternic pe ambele parti, dupa care se reduce focul si se toarna zeama
de carne. Se pune capacul si se lasa la fiert cca 35 minute.
Apoi carnea se sareaza si pipereaza. Se amesteca
smantana, bulionul, faina si telemeaua. Acest amestec se toarna peste pulpe si
se intoarce in cuptorul incalzit, unde se lasa la fript inca
10 minute. Fileul se serveste cald cu garnitura.
