Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload



















































MANCARE OLTENEASCA DE VINETE

Retete culinare












ALTE DOCUMENTE

RASOL
MARINATĂ DE PEsTE
CHEC CA-N BANAT
Zapada cu capsuni
CAs AFUMAT
BRÂNZOAICE
CLATITE CU URDA SI MARAR
COZONAC MUNTENESC DE POST
CARTOFI MUNTENESTI
BRANZOAICE DE BRAILA

MANCARE OLTENEASCA DE VINETE

In Ialomita si Calarasi, dar mai în Craiova si Turnu-Severin e bine cunoscuta mâncarica asta, care are în plus fata de Imam Baialdî carne si sos românesc.



. sos românesc, 1 ceasc&# 737i83h 259;      . 500 g carne de vita

* 6 vinete                                * 1 pachet unt (l ceasca de ulei)

.   l capatâna usturoi               . 500 g rosii

.   sare, câta va place               * 1 legatura marar

.   Carnea se taie bucati si se pune la prajit în 100 g unt

.   Vinetele se taie îmbucaturi, se sareaza si se lasa sa se scurga, între doua funduri de lemn, 1 sfert de ora

.   Carnea rumenita fiind, se stinge cu apa, cât s-o acopere

* Când s-au scurs vinetele, se sbicesc între petice uscate si se pun la prajit în 100 g unt, pâna se rumenesc si fac coaja, când se scot

.   Se face o ceasca de sos românesc (asta va va obliga sa rasfoiti putin cartea mea) si se toarna peste carne

.   Rosiile se taie felii




.   Usturoiul se toaca

.   Când carnea mai ca a fiert, se adauga vinetele prajite, rosiile, usturoiul, sa fiarba un pic

.   Se toaca mararul

* Se potriveste mâncarea de sare, se presara mararul si se trece la cuptor, sa scada bine

Taine: Vinetele pot fi puse, imediat dupa ce au fost scoase din tigaie, pe sugativa, sa se mai usureze de grasimi.

Inainte de a pune vinetele la fiert, mâncarica se poate degresa si ea, daca asa vi se pare mai buna.

Untul amestecat cu ulei e mai bun pentru prajit.

Subtilitatea mâncarilor de vinete cere, cred eu, un vin mai exotic.

Asa ca, de la Craiova la Calarasi e aproape, iar de acolo pâna la Aliman nu-i decât un pas, iar un Pinot-Gris dobrogean, aromat cât o gradina de crini si, cu putin noroc, bine rotunjit, e manusa acestei fine gateli solare.












Document Info


Accesari:
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2019 )