Merdenele cu branza (sau cu alte
umpluturi)
1/2 kg faina;
aprox 350 ml lapte;
o lingurita rasa sare;
1/2 lingurita zahar;
20g drojdie;
250g branza burduf;
100 g grasime (eu folosesc unt)
Drojdia se freaca cu 24124s189y zaharul pana sa lichefieaza, se dilueaza cu 100 ml lapte
caldut si se amesteca cu 2 linguri de faina, se lasa la crescut pana se
dubleaza dupa care se adauga restul de lapte (se poate folosi si apa) , faina
si sarea. Se framanta pana aluatul se desprinde de pe degete si vas (cu mixerul
pana se desprinde de pe vas), se lasa la crescut 15 minute (intr-un loc caldut
).
Aluatul se pune pe masa presarata cu faina se rasuceste in forma de sul ceva
mai gros si se taie in 15 bucati.
Fiecare bucata se intinde in forma de dreptunghi (cu o latura aprox de 20 cm,
cealalta cat iese si grosime aprox 3-4 mm) se unge cu untul topit dar nu
fierbinte (cu pensula) se ruleaza pe latura lunga, capetele ruloului se innoada
si se aseaza pe masa (in forma rotunjita) la crescut aproximativ 30 minute. Se
intind apoi in forma de rondea, pe jumatate se adauga umplutura cu cealalta
jumatate se acopera umplura si se strang putin capetele intre degete ca sa se
lipeasca.
Se prajesc in ulei sau se aseaza in tava cu distanta intre ele, se mai lasa la
crescut 15 minute dupa care se coc in cuptor (preincalzit) la 200 C, cam o
jumatate de ora (dar vezi si tu cand sunt gata), poti sa le ungi cu putin ou
inainte sa le dai la cuptor.
