PUI CU SMÂNTÂNĂ

PUI CU SMÂNTÂNĂ

* 1 pui * 100 g unt * 200 ml smântâna

* 1 legatura de marar . sare, câta credeti

Puiul se taie bucati si se pune la facut în unt

Când s-a rumenit putin, se stinge cu apa, se acopera si se lasa sa naduseasca pe foc mic

* Se toaca mararul

Se desface smântâna în putina apa

Când puiul s-a fragezit pe jumatate, se sareaza, se toarna smântâna si se da cratita la cuptor, tot acoperita, sa se desavârseasca, vreo jumatate de ora

Se scoate mâncarea, se presara marar, se amesteca usor, mai buna nu poate fi

In cea mai nordica vie importanta din Moldova - Hlipiceni-Botosani - se face, în anumiti ani, o Feteasca Alba deosebit de generoasa. Vinul se ofera exploziv, fara nici o retinere: mireasma florala, gust fructuos si bogat, lumini galbui cu irizari solare, caldura si dulceata. Dar acest vin voluptos are si o delicatete - de, vie de nord! - numai a lui, ce îl recomanda unor fineturi ca puiul cu smântâna: o remanenta discreta vag amaruie, extraordinar de eleganta.