Placinta cu crema
Ingrediente
pentru 3 pahare pline de faina se iau 350 g unt sau
margarina, 1/2 pahar apa, 1/4 lingurita sare, 1/2 lamiie sau putina sare de
lamiie dizolvata in apa. Pentru spuma de albusuri se iau 4 al 717t1916h busuri si un pahar
de zahar tos
Mod de preparare
Se prepara un aluat frantuzesc, se intinde o foaie subtire dupa marimea tavii
in care se va coace. Se pune in tava, se impunge cu furculita in citeva locuri
si se coace in cuptor 12-15 minute. Se coc astfel citeva foi.
Dupa ce s-au copt, se pun foile pe masa, se indreapta
marginile retezindu-le cu un cutit, iar bucatile retezate se toaca marunt si se
pun de o parte. Se intinde pe o foaie un strat de sau
crema cu unt se niveleaza, se acopera cu o alta foaie, peste care se intinde de
asemenea crema. In felul acesta se fac in total 3-5 foi. Foaia
de deasupra, unsa cu crema se presara cu bucatile de foi farimitate.
Prajitura se taie in lung in fisii late de 6-7 cm, apoi fiecare fisie se taie
pe lat pentru a obtine prajituri patrate. Se presara pe deasupra cu zahar pudra, se asaza pe platou si se
servesc. Pe fisiile taiate si unse cu crema se poate intinde un strat de 1 cm de albusuri batute spuma cu zahar (bezele)
care se netezeste si se presara cu farimituri din foaie. Fisiile
se asaza pe tava si se pun pentru 2-3 minute in cuptorul incins. Se scot apoi se taie pe lat, se presara pe deasupra cu zahar pudra
si se aranjeaza pe platou.
