Pulpa de miel cu salvie si tarhon
Ingrediente (pentru 6 persoane): 2 kg pulpa de miel, 1/4 ceasca salvie
proaspata taiata mai mare, 2 linguri tarhon verde tai 343c218d at mai mare, 1 catel de
usturoi, 1 ceapa potrivita tocata marunt, 1-2 linguri ulei, 2 cesti vin alb,
1/4 ceasca zeama concentrata de pui (Knorr+apa).
Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 180ĄC si se curata carnea de pielite
si grasime. Tarhonul, salvia, usturoiul si uleiul se amesteca 30 de secunde in
mixer pana ce devin pasta. Cu aceasta pasta se freaca
carnea pe toate partile, se aseaza intr-o tava mai adanca, se toarna peste ea
putina apa, se da la cuptor si se coace - fara capac -
o ora si un sfert. Se scoate pe un fund de lemn, se
inveleste cu o folie de plastic si se lasa 10 minute inainte de a o taia. Tava
in care s-a rumenit carnea se pune pe foc, peste zeama de la friptura se toarna
vinul si zeama de carne, se amesteca bine (dezlipind si ceea ce
s-a prins de fund), se da focul mic si se lasa sa fiarba incet circa 5 minute. Sosul astfel preparat se serveste impreuna cu pulpa de miel taiata
fasii.
