Pulpa de miel la cuptor cu rosii si busuioc
Timp de preparare: 3 h30 min Ingrediente: 2 kg pulpa de
miel, 10 linguri ulei de masline, 100 g unt, 200 g orez, 750 g rosii, 1
lingurita frunze de tarhon, frunze de busuioc, cimbru, 2 727c21h catei de usturoi,
sare, piper, ½ lingurita boia dulce de ardei, 1 lingura rachiu de vin sau
coniac, ½ lamiie Mod de preparare: Pulpa de miel, bine spalata si frecata cu
jumatate de lamiie si cu boia de ardei, se unge cu un sos preparat din frunzele
de tarhon si de bususoic tocate si usturoi pus intr-o ceasca cu sare, piper si
sase linguri de ulei de masline. Se amesteca si cu o pensula se unge bine pulpa
cu tot sosul. Se asaza intr-o tava in care se pun doua linguri de apa. Se frige
2 ore in cuptor incins, avind grija sa fie intoarsa din cind in cind. Separat,
rosiile intregi rotunde se pun intr-o cratita cu 4 linguri de ulei de masline,
in care se adauga o crenguta de cimbru, sare si piper. Se fierb descoperite la
foc potrivit ca sa scada si rosiile sa ramina intregi. Orezul ales se spala si
se fierbe in apa cu sare. Se clateste in apa rece. Se asaza intr-o cratita, se
acopera cu bucatele de unt si cu putin piper si se tine la cald. Cind pulpa
este gata, se scoate pe o farfurie tinuta in apa fierbinte si stearsa. Se asaza
rosiile de jur-imprejur. Se toarna sosul intr-o sosiera fierbinte. Se mai
adauga 2-3 linguri de apa clocotita in tava ca sa se desfaca tot sosul si cind
se pune la masa, se toarna rachiul de vin sau coniacul peste friptura si se da
foc.Se serveste cu orezul tinut la cald si sos. Este o friptura pentru ocazii
deosebite. Specific: Grecia