RATATOUILLE

Ingrediente pentru 5 portii:

- 600 g. piept de vitel

- 100 g. margarin 828s1815i a

- 200 g. gogosari rosii

- 250 g. ardei grasi galbeni

- 20 g. usturoi

- 1 fir de praz

- 200 g. vānata

- 200 g. dovlecel crud

- 100 ml. vin alb sec

- 15 g. sare

- 5 g. piper macinat.

Modul de preparare:

Se curata, se spala si se pregatesc legumele. Prazul se taie partea alba īn rondele, vānata si dovlecelul īn cubulete, se sareaza si se tin 15 minute dupa care se sterg, se clatesc īn apa rece si se zvānta bine. Gogosarii si ardeii se taie īn felii, usturoiul se zdrobeste. Īntr-o cratita groasa de fonta se īnfierbānta margarina īn care se caleste putin prazul. Se adauga bucatile de carne taiata īn cubulete cu latura de 2 cm. si se prajesc pe toate partile. Se adauga pe rānd vinetele, dovlecelul, gogosarii si ardeii, se sareaza si pipereaza. La urma se toarna vinul si se calesc toate cu vasul acoperit pāna carnea este moale. Se serveste cu paste fainoase īn forma de scoici.