ALTE DOCUMENTE |
RULOADĂ DE CARNE CU PASTĂ DE SARDELE
Compozitie : - 750 g carne de vita sau de porc foarte slaba
3 cepe mijlocii
250 g (margarina)
mustar
piper
patrunjel vere
2 cutii sardele
3-4 oua
maioneza (facultativ)
Mod de preparare:
v Carnea se toaca cubulete.
v Se toaca cele 3 cepe marunt, se rumenesc putin în ulei, apoi se adauga carnea si se toarna mereu câte putina apa, pâna se înmoaie carnea.
v Când a scazut apa si carnea este fiarta, se pune la rece, apoi se da de 2 ori prin masina de tocat.
v 150 g margarina se freaca spuma, se adauga putin mustar, piper patrunjel verde tocat.
v Se amesteca cu compozitia de carne tocata pâna iese o pasta omogena.
v Se prepara a doua compozitie:
2 cutii de sardele scurse bine de ulei se freaca cu 100-120 g (margarina) si 3-4 galbenusuri de oua fierte.
Se adauga putin piper si mustar.
v Pe o coala de celofan se întinde prima compozitie într-un strat de grosimea unui deget.
v Se pune un strat foarte subtir4e de maioneza(se poate si fara).
v Se întinde a doua compozitie de sardele.
v Deasupra se pun albusurile taiate fidea, sub forma de rozeta.
v Se ruleaza si se da la frigider.
v Rece se îmbraca rulada cu putin unt frecat cu 1 galbenus si se garniseste cu felii subtiri de gogosari.
|
