Rinichi de vaca cu maioneza

Ingrediente pentru 6 persoane: 2 rinichi de vaca mai mari sau 3 potriviti, 2 lingurite de vegeta sau 2 pachetele de bulion de vit&# 23423d38x 259;, 2 castraveti fragezi mai mari, 1 buchetel tarhon, 1 buchet de patrunjel cret (hasmantuchi), 250g maioneza acrisoara.

Mod de preparare

Taiati cu un cutit ascutit partea alba a rinichiului, apoi lasati-l 20 de minute în apa cu otet. Se clateste bine sub jet de apa si se lasa sa fiarba înca 10 minute dupa ce apa a dat în clocot. Se ia de pe foc, se pune vegeta sau pechetelele de bulion si se lasa sa se raceasca de la sine, apoi se scurge.

Se taie foarte fin tarhonul si patrunjelul si se amesteca cu maioneza. Cu ajutorul unei lingurite speciale, castravetii curatati de coaja sa taie sub forma de mici sfere.

Pentru a servi, transati rinichiul în felii potrivite, asezati-le pe un platou si înconjurati-le cu bilute de castravete. Sosul se poate pune într-un castronel separat. Puteti servi alaturi si salata verde.