Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload

loading...



















































SARMALE ARDELENEsTI

Retete culinare












ALTE DOCUMENTE

MUSACA DE ŢELINĂ
CORNURI MACHEDONEsTI
SĂRMĂLUŢE ÎN VARZĂ DULCE
MĂMĂLIGĂ VÂRTOASĂ (CIOBĂNEASCĂ)
TURTE MOLDOVENEsTI
Lamai caramel cu susan
Shakshuka
CHIFTELE DIN LEGUME
MUSACA DE DORNA
CIORBĂ DE POTROACE

SARMALE ARDELENEsTI

Umplutura:




l kg carne de porc tocata . 2 cepe tocate si calite

6 linguri orez * sare, piper, paprica

l pahar apa clocotita . 250 g slanina afumata tocata din cutit

250 g carne afumata tocata marunt tot cu cutitul

Sos:

apa cât sa acopere sarmalele . crengute de cimbru si marar
* 2-3 linguri untura

* 1 varza acra sau dulce - foile e clar ca merg la sarmale, iar varza ramasa se toaca fideluta

pe lânga varza: bucati de carne afumata, sorici, chisea

Sarmalele ardelenilor sunt cât de mari se poate

Umplutura e moale, apoasa, rasucita într-o foaie mare, nu prea strânsa



în oala mare si lata de pamânt, pe fundul uns cu untura, se potriveste strat de sorici si carne afumata, felii de chisea apoi pânza de varza tocata, apoi sarmale cu afumatura printre ele, crengute de marar si
cimbru si iar asa si tot asa

Ultimul strat e de varza,Se toarna sosul, se lasa oala pe marginea plitei, sa undeasca, si o noapte întreaga

Alta gateala ardeleneasca este TURNIsORUL:

Sarmalele se însira roata pe lânga peretii oalei iar în mijloc se face turn de carne si slana afumata, chisea, sorici si varza.

Am lasat pentru sarbatoare vinul cel mai celebru si mai jinduit al Ardealului, un vin fantoma: toti îl "stim", nimeni nu 1-a vazut sau gustat vreodata: Feteasca Alba de Steiniger. din marea podgorie Lechinta,

Deal pietros, cu plai lung si vazut de soare, Steiniger-ul (comuna Viisoara) matricea celei mai bune Feteasca Alba din tara (ma iertati, boieri dumneavoastra, mari podgoreni ai lasilor, Cotnarilor, Aiudului, Albei, Târnavei, dar e o parere personala, la care am dreptul, oricât as fi de treaz),

L-am întâlnit - ce sansa! - de doua ori (nu va spun cu ce compromisuri) ca vin matur si an bun, si nu o sa pot sa va descriu ce minunatie de culori, miresme, noblete, gingasie, vigoare, energie (vedeti? nici nu-l beau dar m-a si trântit în betie de cuvinte!) venea din acest elixir! Pacat ca e atât de putin,,.

Atât de putin, încât la sarmalele ardelenesti veti visa Steiniger si veti bea ce-ati gasit la colt, la "Alimentara".



loading...











Document Info


Accesari:
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )