SIROPURI

SIROPURI

809. SIROP DE FRAGI

1 l zeama de fragi, 1 kg zahar, 1 lingurita zeama de lamâie.

Se strivesc cu mâna, într-un castron, fragi bine copti. La 1 kg de fragi se poate adauga 1/4 de litru de ap 16516v212q 59;. Se storc pnntr-un tifon des si se toarna în tingirea de dulceata, adaugînd la 1 l de zeama, 1 kg de zahar. Se tine pe foc moale pâna se topeste zaharul, se fierbe apoi la foc iute circa 20 de minute. Nu se face prea gros, ca sa se poata turna usor din sticle. La fiert se adauga putina zeama de lamâie. Când este destul de legat, se da la o parte si se toarna cald în sticle care se astupa bine. Sa sa nu plezneasca sticla, se înfasoara într-o cârpa umeda, cât se toarna siropul.

810. SIROP DE ZMEURĂ

Se face la fel ca siropul de fragi.

811. SIROP DE COACĂZE

Se face la fel ca siropul de fragi, adaugând la 1 l de zeama, 1,500 kg de zahar.

812. SIROP DE VIsINE

1 l zeama de visine, 1 kg zahar.

Se curata de codite, 1,500 kg de visine si se pun sa fiarba cu 1/4 de litru de ap 16516v212q 59;. Când visinile au început sa plezneasca, se pun într-un tifon ca sa se scurga zeama. Dupa ce s-au scurs bine, se lasa zeama câtva timp sa se limpezeasca. Se pun apoi la fiert în tingire cantitati egale de zeama si de zahar si putina zeama de lamâie. Dupa ce s-a topit zaharul, se fierbe la foc iute si se leaga, luând spuma de câte ori este necesar. Se toarna cald în sticle. Zeama pentru sirop se poate pregati de asemenea la fel ca pentru siropul de fragi (v. 809).