sNIŢEL DE CAsCAVAL
Cine crede, cinstind vorbind, ca asa ceva ar putea fi o reteta româneasca?
Insa, daca tot vad frantujii minunând 616k1015g u-se în fata chestiei asteia, - care e curenta-n Bucuresti, dar mai rara aiurea - fortez si îmi zic, de ce nu, hai, treaca si ciudatenia asta (creata probabil de un bucatar de vagon restaurant blocat de viscol la Chitila),
200 g cascaval * 1 ou . 1 lingura faina
2 linguri lapte . 3 linguri untdelemn * piper
Se taie cascavalul în felii groase de un deget
Se trece prin lapte
Se bate oul cu faina si piper
* Se scurge cascavalul de lapte, se trece prin oul batut si apoi se tavaleste în pesmet
Se prajeste la foc mic pâna se rumeneste pe ambele parti
* Trebuie mâncat imediat altfel se face piatra
Fiind o brânza calda (mai daca e cascaval de Bradet afumat, preferatul meu) merge cu un vin alb, jumatate dulce -jumatate parfum, un Muscat Ottonel de Severin, desigur, ars de Dunarii pâna a-nceput a mirosi a caisa rascoapta. Dar mai abitir ma leg de un Chardonnay de Murfatlar - vin fierbinte, mirosind a fân proaspat cosit si depunând straturi de satin în juru-i si-n oricine-l atinge.
|
