Sufleu de ciocolata
Un desert consistent, cremos si usor aromat.
|
|
Ingrediente:
|
Mod de preparare:
Rupeti
ciocolata si topiti-o intr-un castron asezat deasupra unei cratite cu apa care
fierbe mocnit. Nu supraincalziti. Raciti putin, fara ca amestecul sa se
intareasca.
Puneti gelatina si 4 linguri de apa fierbinte intr-un castron asezat deasupra
unei cratite cu apa fierbinte si amestecati din cind in cind, pina s-a
dizolvat. Lasati sa se raceasca, fara a se intari insa. Daca se intareste,
totusi, incalziti usor, pina se retopeste.
Tapetati cu hirtie pergament o forma de sufleu (pentru a adera mai bine de
marginile acesteia, lipiti-o cu scotch) cu capacitate de 1,1 litri si ungeti-o
usor.
Bateti foarte bine albusurile. Bateti frisca cu galbenusurile pina ce amestecul
incepe sa-si pastreze forma.
Incorporati ciocolata si cuisoarele in frisca, apoi albusurile; dupa aceea,
gelatina. Turnati cu lingura in forma si neteziti suprafata. Lasati in frigider
cel putin 4 ore.
Indepartati scotchul de pe hirtie. Pentru ca sufleul sa aiba marginea cit mai
frumoasa, tineti un cutit pe marginea formei si apasati-l in sens contrar
acesteia, in timp ce desprindeti cu grija de pe hirtie.
Pentru ornat: puneti frisca intr-un cornet prevazut cu un sprit in forma de
stea si trasati o bordura spiralata. Apoi cerneti cacao si, din loc in loc,
puneti figurine din ciocolata.
Pofta buna!
|
