TOCANA MURESEANA DE VACUTA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 700 g. carne de vaca

- 280 g. carne de porc

- 150 g. margarina

- 400 g. ceapa

- 2 g. piper macinat

- 50 g. pasta de rosii

- 150 ml. smântâna

- 30 g. faina

- 300 g. macaroane

- 1 l. supa de carne (cub)

- 2 g. boia de ardei

- 50 ml. vin alb

- 30 g. verdeata de patrunjel

- 1 foaie de dafin.

- 30 g. mustar

- 15 g. sare.

Modul de preparare:

Carnea se curata de zgârciuri, se spala, se taie în bucati mici, se sareaza si se înabuse în margarina înfierbântata cu putina supa de carne. Dupa ce a fost înabusita carnea se scoate din vas, iar în grasimea ramasa se caleste ceapa care a fost curatata, spalata si tocata marunt. Se adauga putina supa de oase, sarea, piperul si se continua fierberea cam o ora. Se adauga faina dizolvata în apa rece, smântâna, mustarul, foaia de dafin si se mai fierb 20 de minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vinul. Separat se fierb macaroanele în apa sarata în clocot, se strecoara si se clateste în apa rece. Preparatul se serveste cald cu sosul si garnitura de macaroane, presarat cu verdeata de patrunjel spalata si tocata fin.