TOCANITA DE VITEL CA LA ALBA IULIA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1,2 kg. pulpa de vitel

- 350 g. ceap&# 535o146f 259;

- 250 g. ulei

- 250 g., morcovi

- 1,5 kg. cartofi

- 200 g. mazare

- 250 ml. smāntāna

- 2 g. piper macinat

- 1 l. supa de carne (din cub)

- 20 g. sare.

Modul de preparare:

Carnea de vitel se sterge cu un servet umed, se taie īn bucati potrivit de mari si se īnabuse īn ulei cu putina supa de carne. Separat ceapa si morcovii se curata, se spala, ceapa se toaca marunt si morcovii se taie īn rondele subtiri, apoi toate se īnabuse īn ulei si putina supa de carne. Dupa īnabusire se adauga boiaua de ardei, piperul, sarea, restul de supa de carne, carnea si mazarea. Se continua fierberea īnca 15-20 de minute. Cartofii se curata, se spala, se taie īn cubulete si se fierb īn apa cu sare si cānd sunt moi se strecoara. Tocana se serveste cu garnitura de cartofi natur si stropite cu smāntāna deasupra.