Tarta englezeasca cu mere

Tarta englezeasca cu mere

320 calorii / portie
Timp de preparare: 30 minute, plus timpul de racire
Timp de coacere: 50 minute.

Ingrediente pentru 6-8 portii :

pentru aluat

• 175g faina
• 75g unt
• 75g zahar tos
• 3 oua
• un praf de sare

pentru umplutura

• 450g mere cretesti, curatate de coaja si m 151f51b iez, taiate felii
• sucul de la 1 lamaie
• 3 linguri zahar tos
• 2 linguri coniac ori tuica de prune

pentru ornat

• 50g mere rosii (Ionatan), necuratate de coaja, curatate de miez, taiate felii
• 2 linguri jeleu de coacaze ori zmeura
• zahar pudra, pentru presarat deasupra
• frunze de menta

Mod de preparare:

1. Cerneti faina pe o planseta de lucru. Faceti o adancitura la mijloc si adaugati ingredientele pentru aluat. Amestecati bine si puneti aluatul invelit in folie alimentara, la rece, timp de 20 minute.

2. Intindeti foaia pe o suprafata de lucru presarata cu faina si apoi puneti-o intr-o forma cu baza detasabila, cu diametrul de 20-25cm.
Intepati din loc in loc cu ajutorul unei furculite si tineti la rece timp de 20 minute.

3. Preincalziti cuptorul la semnul 5/190 grd C. Acoperiti aluatul cu o coala de pergament, presarati cateva boabe de mazare deasupra si coaceti 'orb' timp de 15 minute.
Indepartati hartia si boabele de mazare si continuati coacerea inca 5 minute.

4. Puneti merele pentru umplutura impreuna cu jumatate din sucul de lamaie intr-un vas, acoperiti si inabusiti la foc mic, timp de 5-10 minute, pana se inmoaie, amestecand din cand in cand. Adaugati zaharul si amestecati pana se dizolva.
Adaugati coniacul ori tuica, daca folositi, si lasati sa se raceasca usor, apoi turnati in forma cu aluat copt.

5. Mariti flacara cuptorului la semnul 6/200 grd C.
Taiati merele rosii felii, fara a le curata de coaja si pastrati cateva felii deoparte.
Asezati restul feliilor de mere concentric deasupra tartei, stropiti cu restul sucului de lamaie si ungeti cu jeleu.
Presarati zaharul pudra.

6. Coaceti timp de 20 minute, pana ce merele incep sa se rumeneasca.
Scoateti tarta pe un platou de servit, ornati cu cateva frunze de menta si cateva felii proaspete de mar.
Serviti calda ori rece, cu frisca ori cu crema de vanilie.

Ce inseamna 'a coace orb':
Se acopera aluatul cu o foaie de pergament, se presara apoi cateva boabe de mazare sau fasole cruda si se coace 15 min.
Aceasta metoda e indicata la prepararea aluatului pentru tarte.