Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload

loading...



















































"ZUPĂ" DE MERE

Retete culinare












ALTE DOCUMENTE

MURĂTURI ÎN OŢET
CIORBĂ DE MIEL
Vinagrette
CORNURI MACHEDONEsTI
MÂNCARE \"VERDE"
CIUPERCI LA GRĂTAR
POALE-NBRÂU
IAHNIE DE FASOLE CU CARNE AFUMATĂ
GRĂDINUCĂ LA CUPTOR

"ZUPĂ" DE MERE

Zupa de mere (gutui, pere, prune, zarzare, struguri) se facea la-nceput, acum o mie de ani, numai între Brasov, Sibiu si Sighisoara, unde pusesera saxonii, cistercienii si teutonii piciorul. Azi se face în tot Ardealul ( 24224n1322y mâine în toata tara, poimâine în toata Europa centrala si estica, raspoimâine e continentala si uite asa, vom gusta curând, ori marti ori joi, zama de pergamute de Alpha Centauri si supa de mere padurete â la Andromeda).




* 400 g carne vitel * 500 g mere * 50 ml smântâna

* sare, zahar (dupa gust) * patrunjel

zarzavat - 1 morcov, 1 pastârnac, 1 telina

Se taie cubulete zarzavatul cu carnea

Se pun la fiert în 2 litri apa

Se curata merele de sâmburi si coaja, se taie felii

Se toaca patrunjelul

Daca a fiert carnea, se scoate,împreuna cu zarzavatul, si se lasa la racit

Se sareaza si zahareaza zeama, dupa plac



Se pun merele la fiert în zeama fierbinte

Se taie carnea cubulete, îsi asteapta destinul

Marul (si orice alt fruct) fierbe imediat, deci pregatiti-va ca, dupa vreo jumatate de ora maximum, sa redati supei carnea si zarzavatul si sa sa-i adaugati si smântâna diluata în putina zeama

Presarati patrunjelul, mâncati sanatosi si eliberati-va de complexele lingvistice, caci nimeni nu mi-a putut spune exact când începe ciorba si se termina supa, când e crema si nu mai e zama groasa! Dar buna toti stiu sa spuna ca e, când e, si asta e important!

Mosii de Sânpetru, pomeni abundente pentru spiritele mortilor în ziua de Sânpetru de Vara care pot fi, în raport cu profilul economic al zonei etnografice, fructe (mere varatice sau zarzare), produse lactate (lapte, cas, brânza, urda), grâu (coliva, colaci, pâine), miere de albine,

Sunt însotite, fara exceptie, de lumânari aprinse.

Mosii de Sânpetru prilejuie si alte practici legate de cultul mortilor precum bocetele în cimitire, tamâierea, curatirea si plantarea florilor pe morminte si altele,

(dupa Ion Ghinoiu - "Obiceiuri populare de peste an")



loading...











Document Info


Accesari:
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )