CARNE DE VINAT IN ASPIC
Ingrediente: Carne de vinat, aspic.
Mod de preparare: Aspicul se va prepara cu 12-13 foi de gelatina sau cca 40 g granule de
gelatina, ca sa se realizeze un aspic mai tare care 151b14b sa nu se deformeze, cind se
taie in portii. Carnea de iepure, caprioara, mistret etc., dupa ce a fost
marinata, se frige la cuptor acoperita, ca sa fie suculenta. Dupa ce s-a racit,
se scoate de pe oase si se taie in felii care, apoi, se asaza suprapuse, insa
neinghesuite, peste aspicul turnat in forma. Peste ele se toarna aspic, umplind
toate golurile si depasind nivelul carnii cu 1 cm. Dupa ce aspicul s-a
inchegat, preparatul se rastoarna pe platou.
