Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload





















































Documente Retete culinare








TEHNOLOGIE CULINARA


TEHNOLOGIE   CULINARA TEHNOLOGIA CULINARA - reprezinta ansamblul procedeelor de executie si a proceselor fizice, chimice si microbiologice specifice artei culinare. Cercetarile referitoare la influent
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


PREPARATE DIN OVINE


PREPARATE  DIN  OVINE  1. Operatiuni preliminare Operatiile premergatoare sunt urmatoarele: §         dezosarea - unele parti anatomice, se dezoseaza partia
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


Mancaruri din paste fainoase


Mancaruri din paste fainoase BUDINCA DIN MACAROANE CU SOS TOMAT Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mediu articol fara poze


Salate (Gustari)


Salate (Gustari) SALATA DIN CRUDITATI Materii prime U / M Cantitatea bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Morcovi       
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mediu articol fara poze









Fripturi din carne de miel


Fripturi din carne de miel FRIPTURA INABUSITA DE MIEL Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit  
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


Preparate pizza


Preparate pizza ALUAT PIZZA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 1 kg Gramaj produs finit Faina kg 0,600 Drojdi
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mediu articol fara poze


CIORBE


CIORBE  1. Tehnica prepararii ciorbelor Sunt preparate lichide, compuse din garnitura de legume, carne, sare sau sare de lamaie, avand un gust acrisor.             CIORBA DE VACUTA  10 porţ
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


GARNITURI


GARNITURI Garniturile sunt preparate culinare care insotesc alte preparate cu scopul de a le creste valoarea nutritiva, sau de a da posibilitatea prezentarii estetice a preparatului respectiv si de a stimula prin aceast
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


Gustari reci din legume


Gustari reci din legume ARDEI GRAS UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Materii prime U / M Cantitatea bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


TEHNOLOGIA FRIPTURILOR


TEHNOLOGIA FRIPTURILOR  1. Tehnica prepararii fripturilor Fripturile sunt preparate culinare cu structura complexa, avand in componenta carne, sos si legume sub forma de garnituri si salate. Sunt p
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mediu articol fara poze


CUNOASTEREA SI EXECUTAREA PREPARATELOR CULINARE DIN CARNE DE BOVINE


CUNOASTEREA  SI  EXECUTAREA  PREPARATELOR  CULINARE  DIN CARNE  DE  BOVINE  1. Pregatiri preliminare Din punct de vedere tehnologic, sunt operatiuni specifice in urma carora carnea primeste destinatie in
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


Mancaruri din legume cu carne de pasare


Mancaruri din legume cu carne de pasare CIULAMA DE PUI CU MAMALIGUTA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mare articol fara poze


Ciorbe din legume, carne si oase


Ciorbe din legume, carne si oase CIORBA CU CARTOFI Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit    Car
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mare articol fara poze







Preparate cu carne de porc


Preparate cu carne de porc CHIFTELE DIN CARNE DE PORC Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Carne de porc cal. I
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mediu articol fara poze


CUNOASTEREA SI EXECUTAREA PREPARATELOR DIN CARNE DE PASARE


CUNOASTEREA  SI  EXECUTAREA  PREPARATELOR  DIN  CARNE  DE  PASARE  1. Preparari preliminare (vidare, flambare) Pasarile, inainte de utilizare, sufera aceleasi pregatiri preliminare, in afara
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


Gustari si minuturi din oua


Gustari si minuturi din oua JUMARI CU COSTITA AFUMATA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mediu articol fara poze


Mancaruri cu peste


Mancaruri cu peste CARAS PRAJIT Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit  Caras cu cap kg
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mare articol fara poze


Preparate cu carne de vita


Preparate cu carne de vita CHIFTELE DIN CARNE DE VITA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Carne de vi
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


CUNOASTEREA SI EXECUTAREA PREPARATELOR CULINARE DIN CARNE DE PORC


CUNOASTEREA  SI  EXECUTAREA  PREPARATELOR  CULINARE  DIN  CARNE  DE  PORC  1. Pregatiri preliminare Carnea de porc este supusa urmatoarelor operatiuni premergatoare: Degresarea - suprimarea totală
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mic articol fara poze


MIRODENII, CONDIMENTE, STIMULENTE SI DULCIURI DE BUCATARIE


MIRODENII, CONDIMENTE, STIMULENTE  SI  DULCIURI  DE  BUCATARIE  1. Exemple MIRODENIILE - sunt plante aromate care raspandesc un miros placut. Din aceasta grupa fac parte: §     &n
Citeste tot ...
Dimensiune fisier mediu articol fara poze


Alte pagini

1 2 3 4 5 6 7 8 ... 180














Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2019 )