Voileivät
1. Kylmät voileivät
1. Leikkaa leipä n. 1 cm:n paksuiseksi, tumma ohuemmaksi kuin vaalea.
Voitele leivät voilla, margariinilla, sulatejuustolla tai tahnalla.
2. Asettele leivänpäällysteet kevyesti 19319m1216t ja koristele värikkäästi ja aseta
tarjolle esim. salaatin kanssa.
3. Kylmät voileivät voit valmistaa myös hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Säilytät vain kelmulla peitettynä kylmässä ennen tarjoilua.
2. Leivänpäälyste: katkarapu
100 g kuorittuja katkarapuja, pala purjoa, 1/2 dl kuohukermaa,
50 g raejuustoa, 1/4 sitruunapippuria, 1 rkl silputtua tilliä.
1. Puhdista purjo ja hienonna se silpuksi. Sulata ja valuta katkaravut
ja leikkaa palasiksi, jos ne ovat suuria.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää raejuusto sekä sekoita muut aineet.
Tarjoa leivän päällä koristeltuna tomaattilohkolla ja kurkkuviipaleilla.
3. Leivänpäälyste: kinkku
100 g kinkkua, 1/4 paprikaa, 1/2 dl kuohukermaa, 50 g raejuustoa
1 valkosipulin kynsi, paprikajauhetta, yrttisuolaa, 1 rkl silputtua persiljaa.
1. Leikkaa kinkku sekä pesty ja puhdistettu paprika hyvin ohuiksi kuutioiksi.
2 Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää raejuusto, mausteet sekä kinkku ja paprika ja sekoita keskenään kulhossa. Tarjoa leivän päällä koristeltuna
paprikalla.
4. Sandwich
4 viipaletta ruisvuokaleipää, 4 viipaletta grahampaahtoleipää,
voita tai margariinia.
Kananmunatäyte: 2 kovaksikeitettyä munaa hienonnettuna,
1/2 maustekurkkua kuutioina, 2rkl majoneesia.
Kinkkutäyte: 50 g kinkkua silputtuna, 50 g tuorejuustoa
1/2 tl murskattua viherpippuria, 2 rkl hienonnettua persiljaa.
1. Sekoita valitsemasi täytteen aineet keskenään.
2. Levitä neljälle ruisleipäviipaleelle. Aseta voidellut paahtoleivät päällystettyjen ruisleipien päälle ja paina yhteen. Voit vielä leikata
leivät kulmittain kolmioiksi.
5. Voileipäkakku
1/2 vaaleaa vuokaleipää, 1/2 tummaa vuokaleipää
Kostutus : 3/4 dl kasvislientä tiivisteenä.
Kinkkutäyte: 100 g kinkkua, 1/2 rkl sinappia, 1/2 tl paprikajauhetta,
50 g margariinia.
Maksapasteijatäyte: 50 g maksapasteijaa, 1/2 maustekurkkua kuutioina,
1/2 ranskankermaa, 2 tl tomaattisosetta, ripaus valkopippuria.
Kuorrutus: 75 g margariinia tai voita, 75 g pehmeää sulatejuustoa.
Koristeeksi: 2 dl raastettua juustoa, kinkkua,tomaattia, persiljaa.
1. Valmista kaksi täytettä.
2. Leikkaa vaaleasta ja tummasta leivästä pitkittäin kaksi ohutta viipaletta kummastakin ja kostuta ne kasvisliemellä. Tumma vaatii enemmän kostutusta kuin vaalea.
3. Kokoa kakku käyttämällä vuorotellen tummaa ja vaaleaa leipää. Levitä
täytteet kerrosten väliin. Kääri valmis kakku kosteaan paperiin tai folioon ja pane päälle leikkuulauta, jotta se tiivistyy. Pane kakku maustumaan kylmään yön yli.
4. Sekoita kuorrutuksen aineet ja levitä kakun pinnalle. Ripottele sen jälkeen kakun päälle juustoraastetta ja aseta pinnalle koristeeksi pieniä kinkkurullia, tomaattilohkoja ja ohuta kurkkuviipaleita.
5. Tarjoa voileipäkakku suolaisena palana kahvipöydässä.
6. Lämpimät tonnikalaleivät
8 viipaletta vuokaleipää, tomaattisosetta, 1 tlk tonnikalaa
Kuorrutus: 3 dl raastettua juustoa, 2 tomaattia, 1 kananmuna,
3 rkl majoneesia, 1 tl paprikajauhetta, 1 tl kuivattua tilliä
Pinnalle: basilikaa, oreganoa.
1. Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
2. Aseta leivät pellille leivinpaperille lähelle toisiaan ja sivele niiden pinnalle tomaattisosetta. Ripottele pinnalle tonnikalasäilykettä.
3. Raasta juusto ja silppua tomaatit. Vatkaa muna kevyesti vaahdoksi kulhossa ja sekoita kaikki aineet siihen ja levitä leiville. Ripottele pinnalle
oreganoa ja basilikaa.
4. Kypsennä uunin keskitasossa n. 8 minuuttia. Mikroaaltouunissa kypsennä leivät kahdessa erässä täydellä teholla n. 3 minuuttia.
7. Lämpimät kinkkuleivät
8 viipaletta grahamvuokaleipää, 100 savukinkkua, 3-4 tomaattia, 3-4 dl juustoraastetta, 1/4 tl valkopippuria, 1/2 tl oreganoa, 1/2 tl basilikaa,
koristeeksi persiljaa.
1. Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi ja pestyt tomaatit viipaleiksi. Raasta juusto karkeaksi raasteeksi.
2. Voitele leivät sinapilla ja pane kinkkukuutiot niille. Aseta kinkun päälle tomaattiviipaleet ja ripottele päällimmäiseksi juustoraaste ja mausteet.
3. Kuumenna leipiä uunin keskitasossa n. 5 minuuttia, kunnes juusto on hyvin sulanut. Mikroaaltouunissa kypsennä leivät kahdessa erässä täydellä
teholla n. 3 minuuttia, kunnes juusto on hyvin sulanut.
|
