Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza






Przepisy na wino ryżowe










ALTE DOCUMENTE

Bemeneti perifériák és rövid ismertetésük. Egér felépítése (ábrával) és a billentyűzet!
Bajka Wektorowa
Jak zapamiętywać terminy i godziny spotkań
Kanál, okruh, spoj, přenosová cesta
Sfruklura zda6 2 dwoma dop elnieniami
Opel Vectra B (1995 - 2001)
Podmiotowość w wychowaniu
Usługa szyta na miarę
KATEDRA W PIEKLEPolska Wspólnota Narodowa. TAKA JEST GORZKA PRAWDA
Jak przygotować grzane wino


Przepisy na wino ryżowe

7 l wody;

3 kg cukru;

1 kg ryżu;

2 cytryny pokrojone w plastry;

drożdże winne;

10 ziaren pieprzu;

10 dkg rodzynek;

30 ziaren ziela angielskiego;

1/2 łyżki gałki muszkatołowej;

1/2 łyżki tym 15315e43p ianku.

Ryż dokładnie przepłukać i zalać wrzątkiem, po wystygnięciu wlać wywar łącznie z ryżem do 10 l balonu. Wszytskie przyprawy zalać w naczyniu gorącą wodą i przykryć pokrywką a po wystygnieciu również wlać do balonu. Cukier rozpuścić normalnie i wlać. Dodać MD.

Po 4 tygodniach zlać wino znad ryżu, dokładnie przecedzić, wlać ponownie do balonu uzupełniając do pełna wodą przegotowaną.

Całość następnie fermentować jak normalne wino.

Przepis Piekarza:

Przepis na 10l wina ryżowego:

Składniki:

7 litrów wody,

3 kg cukru,

1 kg ryżu,

4 cytryny,

3 cukry waniliowe,

10 dkg drożdży (piekarskie),

15 dkg rodzynek,

15 ziarenek pieprzu

1,5 łyżeczki:

- Tymianku

- Imbiru

- Gałki muszkatołowej

Cytryny obrać ze skórek i pokroić na małe kawałki. Cukier i cukry waniliowe rozpuścić w 7 litrach wody. Wsypać całość składników do butli i od czasu do czasu mieszać. Fermentować przez 6 tygodni,. Po tym czasie należy to przecedzić i ponownie wlać, i fermentować przez kolejne 6 tygodni.

Ryżu nie gotujemy tylko silnie płukamy zimną woda, najlepiej kupować ten najtańszy pod żadnym pozorem preparowanego już prędzej. Drożdże piekarskie rozpuszczamy w małej ilości wody i wlewamy do balonu. Po pierwszym zlewaniu nie wyciskać za bardzo farfocli.

Przepis Skrzycha

Wino z ryżu mocne 17-18% (nastaw 25l w dymionie 40l)

(wg wskazówek Piekarza oraz forum wino.org.pl)

Składniki:

18,5 l wody

5 kg ryżu

4 kg cukru

125g kwasku cytrynowego

50dkg rodzynek (może być więcej nawet do 1kg)

10g pożywki

drożdże winne Tokay lub Sherry

Wodę przegotować, rozpuścić w niej cukier oraz kwasek; ostudzić. Ryż dokładnie kilkakrotnie przepłukać, wsypać do gąsiora, zalać wodą z cukrem i kwaskiem. Dodać rozdrobnione (posiekane, zmielone) rodzynki, pożywkę oraz przygotowaną uprzednio matkę drożdżową.

Przyprawy do dodania (wskazane własne eksperymenty smakowe):

- 25 goździków

- 25 ziaren ziela angielskiego

- 37 ziaren pieprzu czarnego

- 7 torebek cukru waniliowego

- 3,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

- 3,5 łyżeczki mielonego imbiru

- 3,5 łyżeczki tymianku

- 2,5 łyżeczki bazylii

- 2,5 łyżeczki mielonego cynamonu

- 5 płaskich łyżeczek kurkumy

Po 5-7 dniach dodać 3 kg cukru rozpuszczonego w 3 l wody.

Dla win słabszych należy zastosować odpowiednie drożdże oraz skorygować ilości wody, cukru i kwasku cytrynowego.

W trakcie fermentacji utrzymywać temperaturę gąsiora powyżej 20 st. Celsjusza; przez pierwsze 3-4 tygodnie intensywnie mieszać gąsiorem.

Po 6 tygodniach obciągnąć do mniejszego dymiona (25l), części stałe (ryż itp.) pozostawić na sicie do obcieknięcia (nie wyciskać) następnie wyrzucić. Wino w gąsiorze dosłodzić do smaku.

Po klarowaniu (ok. 2x6 tygodni) rozlać do butelek. Wskazane kilkumiesięczne leżakowanie.

Spożywać z umiarem w razie nasilenia potrzeb.

Robię winko ryżowe z trochę zmodyfikowanego przepisu :

Nastaw 18 l

2 kg ryżu

40 dg rodzynek sułtanek

kwasek cytrynowy

drożdze Tokay Zamojskich

rózne wybrane przyprawy

Narazie w balonie jest 2 kg cukru (5,5 kg cukru-17-18%),ryz a drożdze są w czasie rozrodu


Document Info


Accesari: 10308
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.

 


Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2014 )