Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload





loading...

Criterii de selectare a produselor alimentare

Alimentatie nutritie

loading...









ALTE DOCUMENTE

CONTROLUL CALITĂŢII ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
Intoxicatii cu fertilizante azotate
Aditivii alimentari - in atentia organismelor internationale - ortava care provoaca cancerul
3 retete de slabit cu ajutorul cartofilor
Zahar - caracteristici de calitate
Dieta: 7 zile inainte de concediu! ZIUA 2
Zahărul
Ziua 1
20 de sfaturi pentru slabire
Teza de doctorat intitulata \"Studii privind marketingul produselor de origine animala pe piata municipiului Oradea

Calitatea produselor este definita prin totalitatea însusirilor concrete si a caracteristicilor care determina utilizarea lor în raport cu scopul pentru care au fost create, precum si eficienta lor economica. De pilda, însusirile c 727p1521h oncrete care definesc calitatea unui produs alimentar în functie de natura lui, sunt: organoleptice, fizico-chimice, microbiologice, starea produsului din punct de vedere igienico-sanitar.

Calitatea produselor prezinta o deosebita însemnatate pentru întreaga societate, deoarece are efecte favorabile în toate domeniile activitatii economice. De aceea aceasta notiune care exprima unitatea însusirilor esentiale ale marfurilor a capatat importanta majora fiind reglementata prin legea calitatii.

La nivelul comertului, s-au înfiintat, în cadrul întreprinderilor comerciale laboratoare de control a calitatii produselor, servicii de calitate si comisii de receptie pe grupe de marfuri, care au obligatia sa stabileasca calitatea marfurilor la primire, precum si sa urmareasca modul cum produsele îsi mentin calitatea pe parcursul perioadei de pastrare garantata de producator.

Calitatea marfurilor este determinata de o serie de factori ca: materia prima, procesul tehnologic, ambalajul, marcarea, transportul, pastrarea. Toti acesti factori formeaza continutul unor documente, elaborate la nivel central si denumite standarde de stat. Ele prescriu conditiile de calitate a marfurilor.

Produsele alimentare pot fi ambalate si neambalate. Cele neambalate sunt selectate pe baza caracteristicilor lor (prin intermediul vazului, mirosului, gustului, auzului si pipaitului).

Produsele neambalate

--Prin vaz  percepem forma, aspectul si culoarea produsului

--Senzatiile auditive sunt exprimate prin sunet si zgomot

--Senzatiile olfactive sunt exprimate prin miros

--Pipaind stabilim daca produsul este aspru sau neted

--Gustul produsului poate fi dulce, acru, sarat, amar

 

Ambalajul are influenta pozitiva asupra produsului atunci când întruneste urmatoarele conditii:

-         este bine construit ca sa poata asigura integritatea produsului;

-         este neutru fata de produsul ambalat;

-         corespunde din punct de vedere igienico-sanitar;




-         are însusiri estetice privind forma, culoarea, capacitatea, ceea ce poate sa stimuleze vânzarea produsului;

-         este usor de manipulat.

 

 

Produsele ambulate

 

       Ambalajul are rol de protectie si contribuie la dezvoltarea gustului cumparatorului pentru frumos si asigura integritatea produsului prin constructia sa.Ambalajele se pot confectiona din hartie,material plastic,lemn,sticla,metal,textile etc.

      

        Informatiile de pe ambalaj cuprind:

 

--elemente de identificare-denumirea produsului,denumirea fabricii si emblema acesteia,cantitatea ambalata etc.

--elemente de informare-compozitia produsului ambalat,indicatii de utilizare sau pastrare,data fabricatiei,termenul de garantie etc.

--codul de bara format din linii paralele sub care se afla si cifre care semnifica tara de origine a produsului,numarul de control al codului etc.


loading...


Document Info


Accesari: 4324
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2017 )