Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload



















































Zahar - caracteristici de calitate

Alimentatie nutritie












ALTE DOCUMENTE

Cura de slabire
Aditivii alimentari - in atentia organismelor internationale - ortava care provoaca cancerul
Rolul alimentatiei in fitness
Viticultura
Zahar - caracteristici de calitate

Caracteristici



Tip de zahar cristal

Alb nr.1

Alb nr.2

Alb nr.3     

Alb nr.4

Conditii de admisibilitate

Culoare

Alba, cu stralucire caracteristica

Alba pâna la slab galbuie, cu stralucire caracteristica

Aspect în stare solida

Cristale uscate, uniform calibrate, nelipicioase, neaglomerate, care curg liber

Cristale uscate, nelipicioase, neaglomerate, care curg liber

Aspect în solutie 25%

Solutie limpede, fara sediment si corpuri straine

Solutie limpede, fara corpuri straine

Miros si gust

Dulce, fara miros si gust strain, atât în stare solida, cât si în solutie

Caracteristici

Tip de zahar bucati

Tablete cu duritate interioara redusa

Tablete dure

Conditii de admisibilitate

Culoare

Alba, stralucitoare 15315d35p

Aspect în stare solida

Bucati de forma paralelipipe­dica, cu învelis dur, fara pete

Bucati de forma paralelipipe­dica, dure, fara pete

Aspect în solutie 25%

Solutie limpede, fara sediment si corpuri straine

Gust si miros

Dulce, fara gust si miros strain, atât în stare solida, cât si în solutie


Caracteristici

Tip de zahar pudra

Impalpabil

Extrafin

Fin

Conditii de admisibilitate

Culoare

Alba

Alba, mata

Aspect în stare solida

Pudra cu granule imperceptibile

Cristale foarte fine, omogene

Fragmente de cristale fine,uniforme, cu numar mare de fete exterioare

Aspect în solutie 25

Solutie limpede, fara sediment si corpuri straine

Gust si miros

Dulce, fara gust si miros strain, atât în stare solida, cât si în solutie

Zahar candel

Caracteristici

Conditii de admisibilitate

Culoare

Alba pâna la alb-galbuie

Aspect în stare solida

Cristale gigantice, uscate, nelipicioase, neuniforme

Aspect în solutie 25%

Solutie limpede, fara sediment si corpuri straine

Miros si gust

Dulce, fara gust si miros strain, atât în stare solida, cât si în solutie

Zahar lichid

Caracteristici

Tip de zahar lichid

Sirop de

zaharoza

Sirop de

zaharoza

partial

invertita

Sirop de

zaharoza

total

invertita




Conditii de admisibilitate

Culoare

Incolora

Incolora

pâna la slab

galbuie

Incolora

pâna la

galbuie

Aspect

Limpede, fara particule în suspensie

Gust

Dulce,

specific de

zaharoza,

fara gust

strain

Dulce, specific de zahar

invertit, fara gust strain

Miros

Caracteristic, fara miros strain.


 Caracteristici fizico-chimice

Caracteristici

Unitate de masura

Tip de zahar

Cristal

Bucati

Pudra

Candel

Lichid

Alb nr. 1

Alb

nr. 2

Alb nr. 3

Alb nr. 4

Tablete cu duritate interioara redusa

Tablete dure

Impal­pabil

Extra-fin

Fin

Sirop de zaharoza

Sirop de zaharoza partial invertita

Sirop de zaharoza total invertita

Conditii de admisibilitate

Substante reducatoare

%

max. 0,03

max. 0,07

max. 0,03

-

35...40

72...76

Substante insolubile în apa

mg/kg

max.10

max. 50

max. 120

max. 300

max. 120

max. 50

Impuritati metalice

-

Absent

-

pH în solutie 25%

-

7,5

7,5...7,8

-

7,5...7,8

6,2. ..6,5

Sfarâmaturi (bucati cu masa mai mica de 5 g)

%, max.

-

2,5

-

Substanta uscata .

°Brix

-

65 - 66

70 - 78

80±0,5












Document Info


Accesari: 9672
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2019 )