Instalatii pentru pasteurizarea si sterilizarea produselor ambalate

Instalatii pentru pasteurizarea si sterilizarea produselor ambalate

corp cilindric; 2 - capac rabatabil; 3 - fund; 4 - cos; 5 - barbotor; 6 - inel - suport;    7 racord evacuare apa conducta stropire apa; 9 - racord apa de racire; brat contragreutate; balama; 13 - bulon rabatabil; piulita tip fluture; 15 - inel sudat; garnitura de etansare; 17 - placa sudata buzunar conducta de legatura termometru; manometru; supapa de siguranta; 23 - ventil de aerisire; 24 - ventil cu 3 cai; 25 - racord preaplin.

Fig. 15.19. Schema unei instalatii de sterilizare cu suprapresiune de abur 1 - autoclava compresor; 3 - recipient de presiune; ventil de aerisire supapa de siguranta termometru; manometru; 8 - conducta alimentare abur; 9 - conducta de aer; 10 - clapeta de retinere; 11 - conducta alimentare apa; conducta golire autoclava conducta de preaplin; 14 - manometru; 15 - su­papa de siguranta - ventile.

Fig. 15.20. Autoclava Rotomat-Atmos:

corp de sterilizare; 2 - rezervor de apa calda; 3 - pompa pompa apa rece; 5, 6. 7 - relee; conducta de dezaerare; 9 - ventil de legatura tablou de comanda conducta abur; 12 - ventil; 13 - conducta evacuare; 14 - ventil; 15 - depresurizare; conducta de aer; 17 - ventil apa rece; 18 - capac eiansare; 19 - dispozitiv de nregistrare a turatiei; 20 - manometru.

Fig. 15.22. Autoclava jumbo Lagarde:

1 - corp autoclava; 2 - cosuri; 3 - schimbator de caldura; 4 - ventilator.

Modelul

Productivitatea, butelii / h

Dimensiuni, m

Steinies

Apolinaris

1l

57 min

0,65 l

55 min

0,5 l

55 min

0,33 l

52 min

0,25 l

52 min

0,33 l

52 min

0,25 l

52 min

Lungime

Latime

Īnaltime

2d13

2d16

2d20

2d25

sD12

2D14

2D15

2D16

2D18

2D20

2D24

Capacitatea nominala:

butelii Φ 70,5 mm; 0,5 l

butelii Φ 75 mm; 0,64 l

butelii/h

Putearea instalata

kW

Tensiunea de alimentare (3+N; 50 Hz)

V

Consumul de abur (2,5-4 bar)

kg/h

Consumul de aer comprimat (4-6 bar)

Nm³/h

Consumul de apa (15°C)

m³/h

Dimensiunile de gabarit:

lungime

latime

īnaltime

mm

Īnaltimea transportoarelor de butelii:

nivelul 1

nivelul 2

mm

Masa neta

kg

Transportul buteliilor īn tunel se realizeaza cu benzi

2 benzi īn paralel

1 banda

2 benzi suprapuse

Uzina Tehriofrig mai construieste si pasteurizatoare continue tip TPC-700 pentru pasteurizarea unei game largi de produse ca: pasta si suc de tomate, suc de fructe, compoturi, gemuri, dulceturi, ambalate n butelii de sticla, borcane sau cutii cu capacitati cuprinse īntre 70 si 1000 ml.

Caracteristicile tehnice sunt

- productivitatea pentru borcane de 70 ml:    7000 buc/h

- durata totala de traversare a tunelului:    minimum 30 min

maximum 90 min

- durata de pasteurizare: minimum 15 min

maximum 40 min

- consumul de abur: 3000 kg/h

- consumul de apa: 3,5 m³/h

- temperatura apei de recirculare:     33 ... 100°C

- viteza de transport: 0,146-0,439 m/min

- putere instalata totala:     19 kW

- dimensiuni de gabarit: 16475x2070x5510

- masa: 21865 kg

Pentru produsele ambalate īn cutii metalice sau pentru produsele ambalate n ambalaje din sticla la care umplerea s-a facut la cald, iar produsul dupa ambalare are temperatura apropiata de temperatura de pasteurizare, zonele de pre ncalzire lipsesc, astfel nc t prima zona a pasteurizatorului-tunel este o zona de pasteurizare cu abur saturat la presiune atmosferica

Astfel, pasteurizatorul-tunel tip AC - Jedinstvo, fig. 15.26, montat n fabri­cile de conserve din tara noastra, pentru pasteurizarea sucului de tomate mbuteliat n butelii de sticla, functioneaza cu 4 zone de lucru, cu urmatorul regim de temperaturi:

- zona 1 de aducere si mentinere la temperatura de pasteurizare, ncalzita cu abur saturat cu temperatura de 100 C, distribuit printr-un sistem de duze n toata sectiunea de pasteurizare; apa rezultata din condensarea vaporilor pe peretii ambalajului este colectata īntr-un bazin;

- zonele de racire 2, 3 si 4 īn care schimbul de caldura se realizeaza prin pulverizare de apa cu temperatura de 80; 50 si respectiv 18 ... 20 C.

Fig. 15.26. Pasteurizator-tunel tip AC - Jedinstvo:

zona de ncalzire - pasteurizare; 2, 3, 4 - zone de tratare cu apa; 5, 6 - bazine cu apa calda; 7, 8 - pompe centrifuge; 9 - transportor de alimentare; 10 - transportor de evacuare.

Tunelul si banda transportoare sunt confectionate din otel inoxidabil. El este prevazut cu doua bazine montate lateral pe lungimea tunelului, unul pentru apa cu temperatura de 80°C ncalzita prin barbotare de abur, care circula n circuit nchis n zona a 2-a si unul pentru apa cu temperatura de 50 C, necesara pentru zona a 3-a. Zona a 4-a este racita cu apa de la retea.

Pentru controlul functionarii si pentru usurarea ntretinerii, carcasa este prevazuta cu vizoare si capace de acces.

Caracteristicile tehnice ale pasteurizatoarelor Jedinstvo sunt date īn tabe­lul 15.12.

Tabelul 15.12

Caracteristicile tehnice ale pasteurizatoarelor tunel Jedinstvo

Pentru a determina capacitatea pasteurizatorului la ambalajele cu un alt diametru, valoarea indicata trebuie multiplicata cu un coeficient K, dupa cum urmeaza:

Sterilizatorul-tunel NSRAL (Manzini) este utilizat n special ca instalatie de sterilizare - racire - uscare pentru pasta de tomate ambalata n cutii cu capacitate cuprinsa ntre 100 si 500 g (fig. 15.27).

Fig. 15.27. Sterilizator - tunel NSRAL (Manzini):

tunel; 2 - transportor; 3 - ncarcare automata recipiente; descarcare automata recipiente; 5 - conducta perforata distribuire abur; 6 - zona de sterilizare; 7 - zona de racire cu apa pulverizata zona de uscare; 9 - ventilator; 10 - pompa

Dimensiuni cutie, mm

Tipul instalatiei

54 x 73

54 x 69,8

68,3 x 76,2

68,3 x 82,6

68,3 x 101,6

68,3 x 123,8

77,8 x 129,0

75,2 x 112,7

81,0 x 111,1

Cap. cutii

Nr. rotatii

Lung. mm

Cap. cutii

Nr. rotatii

Lung. mm

Cap. cutii

Nr. rotatii

Lung. mm

Cap. cutii

Nr. rotatii

Lung. mm

Cap. cutii

Nr. rotatii

Lung. mm

Sterilizator - racitor la presiune atmosferica

Sterilizator - racitor la presiune atmosferica

Sterilizator - racitor sub presiune

Sterilizator - racitor sub presiune

Sterilizator - racitor sub presiune - racitor sub presiune atmosferica

Sterilizator - racitor sub presiune - racitor la presiune

Caracteristicile tehnice ale sterilizatoarelor Sterilmatic