COPANE DE PUI INDIAN CU SOS DE NUCI SI SALATA DE ARDEI

COPANE DE PUI INDIAN CU SOS DE NUCI SI SALATA DE ARDEI

Pentru 4 persoane

4 copane de pui a 200 de g

Pentru marinare :

10 cm de radacina de ghimbir proaspat

4 catei de usturoi

1 lg chili

1 lg kurkuma

500 g iaurt

Sare

Pentru sos:

2 cepe rosii sau albe

2 lg unt

100 g nuci

1 lg miere

Pentru salata :

2 ardei rosii si 2 verzi

2 cepe rosii

1 lgt chimen

1 lgt coriandru

1 lgt seminte mustar negru

1 lg ulei

1 lg miere

Radacina de ghimbir si usturoiul se decojesc si se toaca marunt. Se amesteca cu kurkuma, chili si 300 g unt. Copanele de pui se sareaza si se lasa 30 min la marinat. Cuptorul se incalzeste pana la 220 grade.ardeii si ceapa se taie fasii. Chimenul, coriandrul si mustarul se prajesc pana se simte aroma.Dupa ce sunt prajite, semintele se dau prin rasnita.Ardeii si ceapa se prajesc intr-o lingura de ulei 4-5 min, amestecand mereu. Se adauga mierea si condimentele si se sareaza dupa gust.

Copanele se scot de la marinat si se aseaza intr-o tava, cu pielea in partea superioara, apoi se dau la cuptor 30 min.Pentru sosul de nuci, se curata 2 cepe, se taie in jumatate si apoi cuburi, dupa care se calesc la foc potrivit, acoperite, 10 min, in 2 lg de unt. Se adauga nucile si se lasa la prajit 2 min.Se adauga o lg de miere, restul de sos in care au fost marinate copanele si 200 ml apa. Se tine la foc 20 min, dupa care se paseaza cu mixerul si se sareaza dupa gust. Copanele de pui se servesc cu salata de ardei calduta, sosul de nuci si restul de iaurt.