Inghetate

Inghetate

Inghetata de visine

Ingrediente:
visine (500g), lapte (750ml), zahar tos (300g).
Mod de preparare:
Visinele spalate, curatate de codite si samburi se paseaza prin sita. Samburii curatati si zdrobiti in piuli 22122q1621w ta se fierb impreuna cu laptele si zaharul 5-6 minute, amestecand in co tinuu. Se ia de pe foc, se strecoara, se amesteca, cu visinele pasate dupa care se toarna in caseta si se da la frigider.

Inghetata de alune cu ciocolata

Ingrediente:
zahar tos (150g), oua (3), lapte (1/2l), alune (100g), ciocolata rasa (2 batoane).
Mod de preparare:
Ouale intregi, zaharul si laptele, puse intr-un vas, se bat cu telul 3 minute, dupa care se pune vasul la baia marina amestecand pana cand se ingroasa crema. Se ia de pe foc, se adauga alunele, ciocolata rasa si se amesteca pana cand se raceste. Se toarna in caseta si se da la frigider.
Servire:
Se serveste simplu sau cu frisca.

Inghetata de punci (rom)

Ingrediente:
oua (3), zahar pudra (160g), lapte nefiert (400g), rom (3 linguri), zahar vanilat (1 praf).
Mod de preparare:
Galbenusurile, zaharul si vanilia se freaca bine cu lingura de lemn timp de 5 minute. Se adauga laptele rece si vasul se pune la baia marina, amestecand in continuare, pana cand compozitia s-aingrosat. Se ia de pe foc, se toarna intr-un castron de portelan amestecand pana se raceste crema. Dupa ce s-a racit se incorporeaza albusurile batute tare si romul. Se toarna apoi in caseta si se da la frigider.

Inghetata cu caise

Ingrediente:
400 g de caise, 200 g brinza de vaci, 180 g de zahar, 200 g de frisca, 1 paharel cu lichior, vanilie sau zahar vanilat
Mod de preparare:
Spalati fructele, scoateti-le simburii si puneti-le la fiert cu apa cit sa le acopere pe jumatate. Dupa 15 minute de fierbere, pasati fructele, combinati-le cu zahar, vanilie, lichior si brinza de vaci. Omogenizati bine compozitia si cind aceasta este complet rece, puneti frisca si asezati-o in tavite speciale pe care le puneti apoi in congelator.

Inghetata de lamiie

Ingrediente:
5 lamii mari, 1 litru de apa, 360 g de zahar
Mod de preparare:
Intr-un vas curat, pregatiti un sirop obisnuit din apa si zahar. Dupa 10 minute de clocote mici, adaugati coaja de la lamiie taiata in bucati mici, luati siropul de pe foc si lasati-l sa se raceasca. Puneti in sirop sucul lamiilor bine stoarse, omogenizati, turnati amestecul in cupe si puneti-le la congelator.
Servire:
Cind serviti inghetata, decorati-o cu felii subtiri de lamiie.

Inghetata din sucuri de fructe

Ingrediente:
3 oua, 200 g de zahar, 200 g de frisca, o lingurita zahar vanilat, 300 ml suc de fructe (zmeura, coacaze, fragi), 15 ml de rom
Mod de preparare:
Bateti albusurile spuma tare, adaugati treptat zaharul, o lingura de rom. Cind compozitia se tine de lingura(tel), puneti galbenusurile si sucul de fructe, dar asezati vasul peste un alt vas cu apa ce clocoteste. Bateti compozitia in continuare 10-15 minute, amestecind continuu. Adaugati frisca, puneti compozitia in cupe (castroane, tavite) si dati inghetata la congelator.

Inghetata vanilata

Ingrediente:
4 pahare cu lapte, 2 pahare cu zahar, 3 oua, 2 plicuri cu zahar vanilat, un virf de cutit de sare, 2 pahare cu smintina
Mod de preparare:
Intr-un castron, se bat ouale cu zaharul, sarea, zaharul vanilat, pina cind zaharul este complet topit. Se adauga apoi in amestec laptele si se pune castronul pe un vas cu apa ce clocoteste, amestecind continuu pina cind compozitia se ingroasa. Se ia vasul de pe foc, se lasa sa se raceasca, se pune smintina, apoi se toarna inghetata in cupe si se pun la congelator.

Inghetata de ciocolata

Ingrediente:
350 g de smintina, 5 oua, 4 linguri cu virf de zahar pudra, 100 g de ciocolata, o lingurita de rom, vanilie
Mod de preparare:
Frecati galbenusurile, cu zaharul. Cind acesta s-a topit, puneti smintina, adaugati ciocolata rasa si topita, romul, apoi albusurile batute spuma tare. Puneti in cupe si dati-le la congelator.
Servire:
Serviti inghetata decorata cu ciocolata rasa.

Inghetata de cafea

Ingrediente:
4 albusuri de ou, 200 g frisca, 150 g zahar, 2 lingurite de nescafe
Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, foarte delicat, apoi frisca se incorporeaza si se parfumeaza cu nescafe. Se pune in forme si se lasa sa inghete.

Inghetata spumoasa

Ingrediente:
1 cescuta cu smintina, 1/3 pahar de cafea foarte tare, 4 linguri de zahar
Mod de preparare:
Se bate smintina (care trebuie sa fie foarte proaspata), se adauga zaharul, apoi cafeaua si se amesteca inca putin. Se varsa in forme si se ingheata.

Inghetata de lamiie

Ingrediente:
300 g zahar, 70 g apa, zeama de la 6 lamii
Mod de preparare:
Se fierbe un sirop gros (din zahar si apa) si se amesteca cu zeama lamiilor. Se pune in forme si lasa la congelator.

Inghetata de capsuni I

Ingrediente:
1 g capsuni, 350 g zahar, ½ kg frisca
Mod de preparare:
Se trec prin sita capsunile si se fierb cu zaharul. Cind s-au racit, se amesteca cu frisca si se dau la frigider.

Inghetata de capsuni II

Ingrediente:
½ kg capsuni, 250 g zahar pudra, 3 oua, 3 linguri de lapte praf
Mod de preparare:
Fructele, zaharul si albusurile spuma se bat bine, se desface laptele cu putina apa, apoi se adauga galbenusurile. Se amesteca totul si se da la rece.

Inghetata de fructe

Ingrediente:
1 cutie (borcan) mare cu iaurt, 1 pahar de vin cu zahar, 1 lingurita de rom sau coniac, 300 g fructe strivite (capsuni, zmeura, visine), 2 foi de gelatina
Mod de preparare:
Se amesteca iaurtul cu zaharul, cu romul, fructele strivite si gelatina dizolvata. Se pune in forme si se ingheata.

Inghetata de zmeura

Ingrediente:
1 kg zmeura strivita, ½ g zahar, 1 litru apa, zeama de la 2 lamii
Mod de preparare:
Se face sirop din apa si zahar. Dupa ce s-a racit, se amesteca cu zeama de lamiie si fructele. Se da la frigider.

Inghetata de portocale

Ingrediente:
¼ litru suc de portocale, ½ kg zahar pudra, zeama de la 3 lamii, 20 ml apa, 1 albus, ½ g frisca
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele si albusul batut spuma si cu frisca. Se pune in forme si se da la congelat.

Inghetata de caise

Ingrediente:
½ zahar, 300 g caise decojite si strivite, zeama de la 2 lamii, 60 ml apa
Mod de preparare:
Se face un sirop gros din zahar si apa. Cind s-a racit, se adauga fructele si zeama de lamiie. Se fierbe pina se ingroasa. Se pune la congelator.

Inghetata de mere

Ingrediente:
60 gr piure de mere, 300 g zahar, 2 lamii, 1 lingurita scortisoara, frisca
Mod de preparare:
Se foloseste piure de mere (fie cumparat din magazin, fie preparat in casa, calind merele rase), se adauga zaharul care se freaca in prealabil cu coaja rasa de la cele doua lamii si cu zeama lor. Se amesteca totul si se adauga scortisoara. Se pune in congelator si se serveste cu frisca.

Inghetata din cirese amare

Ingrediente:
½ l zeama de cirese, 500 ml de apa, 500 g de zahar
Mod de preparare:
Se aleg cirese amare, de buna calitate, care se pot curata usor de simburi. Se paseaza prin sita sau mixer si sucul obtinut se pune intr-un vas de sticla. Intre timp, se face sirop din zahar si apa si se fierbe pina se leaga ca de dulceata. Peste siropul clocotit se toarna zeama de cirese, se amesteca si se lasa compozitia sa se raceasca. Se pune inghetata in cupe si se aseaza la congelator.

Inghetata din zmeura

Ingrediente:
5 pahare de lapte, 3 oua, un pahar cu zahar tos, o lingura cu faina, 2 pahare de zmeura pasata
Mod de preparare:
Intr-un castron, se bat bine ouale cu telul si cind incepe sa creasca se adauga zaharul combinat cu faina, apoi se toarna cite putin lapte caldut. Se amesteca continuu, asezind castronul pe un vas cu apa ce clocoteste si se fierbe pe foc mic, pina cind amestecul se ingroasa. Se inchide focul. Cind compozitia s-a racit, se combina cu zmeura zdrobita, se pune in forme si se da la congelator sa inghete bine. Se pot folosi si alte fructe (piersici, caise).

Inghetata cantalup

Ingrediente:
zeama si miezul de la un pepene galben de 1 kg, 5 galbenusuri, 200 ml de lapte, 200 g de frisca sau smintina, 3 linguri de coniac, 2 pachetele cu zahar vanilat, 200 g de zahar
Mod de preparare:
Se taie pepenele in jumatati, se scot semintele, iar miezul se taie in felii subtiri. Se pun intr-un castron si se pudreaza cu zahar vanilat. Din galbenusuri, zahar si lapte, se face o compozitie, care se fierbe pe baie de aburi pina incepe sa se ingroase. Se da vasul la o parte si se lasa compozitia sa se raceasca. Se adauga apoi coniacul, miezul de pepene trecut prin sita (plus siropul lasat). Se pune compozitia in forme si se da la congelator sa inghete.