Mancarica de mazare uscata
Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 1/2 ceasca mazare uscata, 3 linguri ulei, o ceapa mare tocata, 1 catel de usturoi presat, 444j97e 3 lingurite chimen macinat, 1/2 lingurita praf de chili, 1/2 lingurita piper macinat, circa 400 g rosii decojite (din conserva), 1 1/2 ceasca concentrat de legume (Knorr + apa), 300 g dovlecei taiati cubulete de 2 cm, 150 g fasole verde taiata bucati de 3 cm (sau din conserva), 2 linguri pasta de rosii, o lingurita maghiran uscat. Mod de preparare: Se inmoaie peste noapte mazarea uscata si se scurge. Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc 2 minute ceapa si usturoiul, amestecand intruna. Se adauga chimenul, praful de chili si piperul si se lasa un minut sa se caleasca. · Se adauga mazarea, rosiile si zeama concentrata de legume, se dau intr-un clocot, se face focul mai mic si se fierb - cu capac - circa o ora, amestecand din timp in timp. ¸ Se incorporeaza dovleceii si fasolea verde, pasta de rosii si maghiranul si se fierb, incet, 15 minute cu capac, si inca 10 minute fara capac, ca sa se ingroase sosul.
|
