BUCATAR
DESCRIEREA LOCULUI DE MUNCA
Scopul procesului de munca il reprezinta asigurarea prepararii comenzilor intr-o maniera eficienta si profesionista.
MIJLOACE DE PRODUCTIE
FACTORI DE RISC IDENTIFICATI
C. Factori de risc proprii sarcinii de munca
D. Factori de risc proprii executantului
UNITATEA: S.C. STERTAN CUSU S.R.L. CONSTANTA
FISA NR. 1
NUMAR PERSOANE EXPUSE:
SECTIA: BUCATARIE
DURATA EXPUNERII: 8 h/zi
LOCUL DE MUNCA:
BUCATAR
ECHIPA DE EVALUARE: Administrator: Dumitru Ion + Cristian, evaluator.: Gurgu Dan, Medic de medicina muncii: Voinescu Septimiu
COMPONENTA SISTEMULUI DE MUNCA
FACTORI DE RISC IDENTIFICATI
FORMA CONCRETA DE MANIFESTARE A FACTORILOR DE RISC
(descriere, parametri)
CONSE-CINTA MAXIMA PREVI-
ZIBILA
CLASA DE GRAVI-TATE
CLASA DE PROBA-BILITATE
NIVEL PAR-TIAL DE RISC
MIJLOACE DE PRODUCTIE
Prindere, strivire membre superioare la organele de masini in miscare sau in dispozitive – ex.: masina de tocat, masina de feliat etc
INV gr. III
Cadere libera a materiilor prime (in ambalaje) pe picioare
ITM 45-180 zile
Recipiente sub presiune – jet de abur la ridicarea capacelor
Neglijabil
Proiectare materii prime de catre ET – plaga oculara (orbire partiala)
INV gr. III
Suprafete taioase, intepatoare, ale materialelor prelucrate sau ustensilelor
ITM 3-45 zile
Alunecari, caderi de la acelasi nivel (pardoseala, umeda, alunecoasa, resturi de alimente, deseuri, incaltaminte necorespunzatoare)
Neglijabil
FACTORI DE RISC TERMIC
Oparire la contactul cu suprafete fierbinti – ET utilizate la prelucrarea preparatelor culinare, lichide fierbinti (apa fiarta, ulei incins)
INV gr. III
Flacari
ITM 45-180 zile
Substante iritante in contact cu pielea la executarea curateniei si igienizarii
ITM 3-45 zile
FACTORI DE RISC ELECTRIC
Electrocutare prin atingere indirecta (strapungerea anumitor izolatii)
DECES
Electrocutare prin atingere directa (prize deteriorate, tablouri electrice defecte)
DECES
MEDIUL DE MUNCA
FACTORI DE RISC FIZIC
Variatii de temperatura intre locul de munca bucatarie si mediul exterior – soc caloric
ITM 3-45 zile
Calamitati naturale (incendii, cutremur etc.)
DECES
SARCINA DE MUNCA
SUPRASOLICI-TARE FIZICA
Efort dinamic la manipularea pieselor grele – afectiuni osteoarticulare
ITM 3-45 zile
Pozitie ortostatica in timpul lucrului – afectiuni ale sistemului circulator
ITM 45-180 zile
SUPRASOLICITARE PSIHICA
Ritm mare de munca – absenta pauzelor de relaxare
ITM 3-45 zile
Asumarea responsabilitatii pentru actiunile intreprinse – ex.: executarea unor produse de calitate
ITM 3-45 zile
EXECUTANT
DECES
Utilizarea aparatelor de bucatarie fara respectarea instructiunilor de folosire, in mod deosebit fara verificarea starii tehnice (starea protectorilor)
ITM 3-45 zile
Intrarea in zona periculoasa inaintea opririi miscarilor de taiere, feliere etc. – taieturi sau amputare degete prin antrenarea mainii
INV gr. III
Apropierea de surse de foc (aprinderea echipamentului de lucru la utilizarea echipamentului de lucru la utilizarea arzatoarelor)
ITM 45-180 zile
Interventii neautorizate la instalatii electrice ale ET, prize, tablouri electrice
DECES
Utilizarea substantelor folosite pentru curatare, dezinfectare fara respectarea instructiunilor furnizorilor, neinscriptionate, depozitate necorespunzator (ingerare accidentala)
ITM 45-180 zile
Actiuni accidentogene (manevrare periculoasa, depozitare vase fierbinti pe pardoseala, pe suprafete instabile (mese, scaune)
ITM 45-180 zile
Deplasari, stationari in zone periculoase
ITM 45-180 zile
Cadere la acelasi nivel prin impiedicare, dezechilibrare, alunecare (suprafete denivelate, cai de acces blocate cu piese si materiale) - fractura
ITM 45-180 zile
INV gr. III
Prezentarea la serviciu in conditii psiho – fiziologice necorespunzatoare (oboseala, boala, sub influenta unor medicamente, droguri, alcool)
DECES
OMISIUNI
Nivelul de risc global este:
Nrg 1 = = = 2,69
FISA DE MASURI PROPUSE
Nr. crt. |
FACTOR DE RISC |
NIVEL DE RISC |
MASURI PROPUSE |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nominalizarea masurii |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
F1 - Prindere, strivire membre superioare la organele de masini in miscare sau in dispozitive – ex.: masina de tocat, masina de feliat etc |
|
utilizarea de catre lucratori a incaltamintei de protectie adecvate instruirea lucratorilor privind modul de manevrare si prindere a pieselor in conditii de securitate a muncii instruire lucratori asupra consecintelor neutilizarii echipamentului individual de protectie prescris verificarea modului in care se respecta regulile specificate |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
F20 - Intrarea in zona periculoasa inaintea opririi miscarilor de taiere, feliere etc. – taieturi sau amputare degete prin antrenarea mainii |
|
asigurarea realizarii instruirii de securitate in munca, la intrarea in tura sau inainte de executarea interventiei, de catre bucatarul sef; verificarea de catre sefii ierarhici, prin sondaj, a efectuarii instructajului la intrarea in tura/inainte de executarea interventiei introducerea ca tematica permanenta pentru instruirile de securitate in munca – toate formele – a gravitatii repercusiunilor nerespectarii disciplinei tehnologice admiterea la lucru numai a angajatilor care in cadrul instructajelor periodice au obtinut note de trecere la faza de testare a cunostintelor dobandite |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
F27 - Utilizarea de echipament individual de lucru necorespunzator (salopeta, halat, sort - neajustate/nefixate corespunzator) |
|
dotarea lucratorilor cu EIP corespunzator activitatii ce urmeaza a fi desfasurata instruirea lucratorilor privind consecintele nerespectarii restrictiilor de securitate – neutilizarea EIP sau utilizarea de EIP si de lucru necorespunzator verificarea utilizarii EIP prin control permanent, din partea sefului formatiei, si/sau prin sondaj, din partea sefilor ierarhic superiori |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
dotarea lucratorilor cu EIP corespunzator activitatii ce urmeaza a fi desfasurata instruirea lucratorilor privind consecintele nerespectarii restrictiilor de securitate – neutilizarea sau utilizarea incompleta a mijloacelor de protectie etc. verificarea utilizarii EIP prin control permanent, din partea sefului formatiei, si/sau prin sondaj, din partea sefilor ierarhic superiori. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
asigurarea verificarii tuturor prizelor de pamant, in conformitate cu prevederile legislatia in vigoare; verificarea periodica, la intervale stabilite in functie de uzura instalatiilor, a integritatii cablurilor si a tuturor elementelor care nu permit contactul direct lucrator – circuite sub tensiune. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
asigurarea verificarii tuturor prizelor de pamant, in conformitate cu prevederile legislatia in vigoare; verificarea periodica, la intervale stabilite in functie de uzura instalatiilor, a integritatii cablurilor si a tuturor elementelor care nu permit contactul direct lucrator – circuite sub tensiune. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
Instruirea periodica efectuata de catre conducatorul locului de munca. Cu aceasta ocazie va fi adusa la cunostinta executantului riscurile la care este expus. De asemenea, salariatii vor fi instruiti in vederea acordarii primului ajutor. Se vor achizitiona truse de prim ajutor. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
EVALUARII In urma analizei factorilor de risc si evaluarii efectuate, nivelul de risc global (Ng) calculat conform metodei avizate are valoarea 2,69, situandu-se sub limita de acceptabilitate (3,5), in categoria riscurilor mici. S-au identificat un numar de 29 factori de risc, dintre care: 25 factori de risc au niveluri partiale de risc sub limita admisa, iar 4 factori depasesc aceasta limita (fig. 2.1), situandu-se in categoria riscurilor inacceptabile pentru care trebuie luate masuri de eliminare sau diminuare a efectelor lor. Acestia din urma sunt: din cadrul sistemului de munca Locul de munca nr. 1 BUCATAR Nivel de risc global: 2,69
LEGENDA FIGURA 1.1
Document InfoAccesari: Apreciat: Comenteaza documentul:Nu esti inregistratTrebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta Creaza cont nou A fost util?Daca documentul a fost util si crezi ca meritasa adaugi un link catre el la tine in site in pagina web a site-ului tau.
Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2025 ) |