ANTRICOT DE VACA BRASOVEAN

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1,2 kg. antricot de vaca

- 200 g. ficat de porc

- 200 g. ciuperci proaspet 14414v2115o e

- 100 g. costite afumate

- 100 ml. ulei

- 100 g. ceapa

- 50 g. pasta de rosii

- 1,2 kg. cartofi

- 70 ml. vin alb sec

- 30 g. faina

- 30 g. verdeata de patrunjel

- 1g. piper macinat

- 15 g. sare

- 1 l. supa de carne (cub).

Modul de preparare:

Antricotul se curata de pielite, se spala si se portioneaza în 5 felii. Se bate usor cu ciocanul de lemn, se sareaza, se tavaleste prin faina si se înabuse în ulei înfierbântat cu putina supa de carne. Se adauga ceapa curatata, spalata tocata marunt, apoi costitele afumate taiate în cubulete mici si pe urma ficatul care a fost spalat si taiat în cubulete si se continua înabusirea. Separat se înabuse în ulei cu putina supa de carne ciupercile curatate, spalate si taiate în feliute. Ciupercile se toarna peste bucatile de antricot si se mai fierb împreuna înca 15 minute. Se adauga pasta de rosii, sarea, piperul si restul de supa de carne si se mai fierb înca 15 minute. Separat cartofii se curata, se spala se taie în cuburi, se fierb în apa cu sare si se scurg. Antricotul se serveste cald cu sosul cu ciuperci din vas, cartofii natur si verdeata de patrunjel spalata si tocata fin, presarata peste preparat.