Africa de Sud - carne de vita cu curry , gratinata in stil
Timp de pregatire: 15 min
Timp de gatit: 1 h
Nivel de dificultate: Redus
Stil: Traditional
Ingrediente (5 portii):
2 linguri alune, migdale sau alte tipuri de nuci
1 ceapa mijlocie, fin taiata
1 lingura ulei
1 kg carne de vita, tocata
1 lingurita sare
1 -2 lingurite praf de piper negru
1 lingura sos de curry sau 2 lingurite praf de curry
3 linguri gem de caise sau mango
30 ml suc de lamaie proaspat
Amestec de mustar (dupa reteta de mai jos)
Mod de pregatire:
Ingrediente amestec de mustar
1/2 borcan de mustar
3 oua mari
330 ml lapte de cocos, din conserva
1 lingurita sare
10 ml (2 lingurite) sos de soia
1/2 lingurita praf de boia
un varf de lingurita de praf de chili
3- lingurite praf de piper negru
2-3 frunze de dafin
Mod de preparare
1. Cuptorul se pre-incalzeste la 350 F, timp de 15 minute.
2. Intr-o tigaie, se prajesc nucile la foc mediu,
amestecand des, timp de 3-5 minute, pana cand sunt usor prajite.
3. Intr-o tigaie mare se incalzeste uleiul la foc
mediu, se caleste ceapa, amestecand, pana devine aurie, timp de 5 minute. Se
adauga carnea tocata, se amesteca o data sau de doua ori, pana cand e bine
prajita, timp de 6-8 minute. Se adauga sare, piper, curry, gemul de fructe si
sucul de lamaie. Se lasa pe foc timp de 5-10 minute, apoi se adauga nucile.
4. Amestecul se transfera intr-o caserola de ceramica sau un vas special pentru
gratinat, si se pastreaza la cald pana se prepara toppingul.
5. Amestecul de mustar se prepara astfel: intr-un bol, se amesteca ouale cu
laptele de cocos. Se adauga sarea, sosul de soia, praful de boia, chili si
piperul. Se adauga mustarul si se amesteca bine, apoi se toarna deasupra
carnii.
6. Frunzele de dafin se aranjeaza peste carne. Se pune la cuptor pentru
jumatate de ora, pana se face o crusta aurie. Se lasa sa se raceasca timp de 5
minute, apoi se serveste cu orez si salata.
