ALTE DOCUMENTE |
BAGHETE CU NUCI
Aluatul:
1 ou intreg,
1galbenus,
100 g nuci,
1 lingura rom sau zeama lamiie,
280 g zahar pudra
Glazura:
1 albus,
140 g zahar pudra,
1 lingura zeama lamiie
Un ou intreg, un galbenus si o lingura de rom se freaca timp de 10 minute. Nucile se dau la cuptor sa devina crocante 10 minute, se curata de coji si se trec prin masina de nuci. Se amesteca nucile cu compozitia de ou si se framinta sa devina ca o pasta. Compozitia se pune pe o foaie de celofan in tava, se da forma de dreptunghi presind cu mina. Foaia de compozitie se taie baghete cu cutitul trecut prin faina. Pentru glazura se bate albusul spuma, se adauga zaharul, zeama de lamiie, se amesteca bine pina se formeaza o crema care se toarna de-a lungul si de-a latul baghetelor. Tava se baga la cuptor pentru 30 minute. Se lasa sa se usuce pe un platou.
Bame cu carne de porc
Ingrediente:
1/2 kg carne de porc de gatit, 1 kg bame conservate
in bulion, 2 cepe, 1 lingura de untura, 1 paharel de vin
Mod de preparare:
Se taie carnea in bucati potrivite, se pun sa se rumeneasca cu untura si cu
ceapa taiata marunt. Se amesteca din cind in cind ca sa
nu se arda. Cind ceapa incepe sa se ingalbeneasca se
pune sare si apa calda. Se lasa sa fiarba inabusit cam
un ceas, turnind din cind in cind cite putina apa calda. Cind carnea este fiarta se adauga bamele cu bulion cu tot. Dupa un clocot se adauga vinul si se dau la cuptor.
Bezele cu ciocolata si alune
Ingrediente
albus (4), zahar pudra (250 g), alune (250 g),
ciocolata amruie, scortisoara pisata (1 virf de cutit).
Mod de preparare
Albusul se bate spuma. Se adauga zaharul batind in continuare
pina cind se intareste spuma. Se adauga apoi alunele date prin masina,
ciocolata topita pe aburi si scortisoara, amestecind usor. Se
pun bezelele pe o tava presarata cu faina si se coc la foc mic. Se scot
din tava numai dupa ce s-au racit.
|
