BASSABENE - MARTIPAN MASSEPAINS
CANTITĂŢI: -500 g de
zahar cristale
-500 g de migdale decorticate -4 albusuri
-4 linguri de apa de trandafiri -1-2 linguri de pesmet
Mandati migdalele, radeti-le, sfarâiiiati-le fin cu
zaharul si adaugind albusurile unul câte unul.Turnati
apoi amestecul pe o marmura, amestecati-1 bine cu apa de trandafiri
si încorporati la nevoie una sau doua linguri de pesmet pentru ca
aluatul sa fie tare. O lasati 12 min sa se odihneasca
, apoi o întindeti cu un rulou de patiser ( sa aiba l cm
grosime) si o decupati cu un pahar rasturnat(4-5 cm diametru).
Aliniati-le pe un platou uleiat si puneti-le sa se
usuce la cuptor 12-15 minute la caldura.
