Biscuit cu lamâie

Ingrediente pentru 6 persoane:

Biscuitul: 4 oua, 250g faina, 250g zahar, 250g unt, 1 lamâie;

Crema: 200g brânza de vaci proaspata, 100g smânt 11211t1923l âna, 60g zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat;

Decoratia: 200g zahar pudra , zeama de la o lamâie, 50g fistic decorticat.

Mod de preparare

Încalziti 20g unt si ungeti, cu ajutorul unei pensule, o tava rectangulara. Lasati sa se raceasca. Tapetati cu zahar. Încalziti cuptorul potrivit. Bateti untul cu restul de zahar pâna ce amestecul devine o crema foarte fina. Adaugati apoi ouale unul câte unul. Când compozitia este omogena, varsati faina, amestecând usor, apoi adaugati coaja fin rasa si sucul de la o lamâie. Umpleti tava cu aceasta compozitie si lasati-o sa se coaca la foc potrivit circa 40 de minute. Rasturnati biscuitul pe o tava si lasati-l sa se raceasca. În acest timp, preparati glazura: varsati într-un vas sucul de lamâie si zaharul pudra. Amestecati bine pâna obtineti o compozitie consistenta fina. Preparati crema: mixati brânza de vaci cu zaharul si zaharul vanilat, circa 1 minut. Puneti smântâna foarte rece într-un vas si bateti-o cu telul, apoi incorporati-o în compozitia de mai sus.

Cu un cutit cu lama fina si foarte ascutita taiati biscuitul pe orizontala al 2/3 din înaltimea sa. Întindeti toata crema pe felia subtire de biscuit si apoi reconstituiti-l. Turnati glazura peste prajitura si întindeti-o cu ajutorul unui cutit sau spatule de lemn. Presarati fistic sfarâmat.

Asteptati ca glazura sa se întareasca (circa 45 minute) si apoi serviti.