Blinele
Ingrediente:
faina de griu (200 g), faina de secara (200 g),
drojdie (15 g), oua (3), smintina (30 g), unt (40 g), sare.
Mod de preparare
Intr-o cratita se pune faina de griu, se face o gropita in 16316i821q mijloc in care se va
pune drojdia dizolvata in apa calda. Totul se amesteca, dupa care se acopera cu
un servet curat si se lasa la cald, aproape 2 ore; in
acest timp, aluatul va trebui sa creasca inca o data cit a fost. Cind a crescut bine, se adauga faina de secara, galbenusurile cu
ou, smintina, sarea si albusurile batute spuma. Se lasa apoi sa se odihneasca inca 20 de minute. Se incinge putin unt
intr-o tigaie, se ia cu lingura din aluat si se
prajesc clatite, mai groase decit cele obisnuite. Blinelele
se servesc de obicei cu smintina si peste afumat.
