Budinca de macaroane

Budinca de macaroane

Ingrediente:

200 gr. macaroane, 200 gr. cascaval sau branza, 200 gr. smantana, 3-5 oua, 200 gr. unt, 200 gr. sunca, sare.

Preparare:

Se fierb macaroanele in apa clocotita cu sare. Se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. Separat se freaca untul spuma, se adauga galbenusurile, smantina, macaroanele, cascavalul si sunca taiate bucatele si se amesteca toate la un loc. La urma, se adauga albusurile batute spuma si se amesteca bine. Se toarna compozitia intr-o tava bine u 343t1920d nsa cu unt si presarata cu pesmet si se fierbe in baie de apa, la cuptor, timp de jumatate de ora.

Mentiuni:

Se poate servi cu cascaval ras pe deasupra si cu smantina. Se poate, de asemenea, servi ca desert cu zahar sau cu smantana amestecata cu zahar.

** ** ******

Macaroane cu branza

Se fierb macaroanele (300 g) in apa cu putina sare, cand sunt fierte se scurg de apa si se clatesc cu apa rece. Se scurg bine (se lasa la scurs intr-o strecuratoare pana cand se pregateste branza).

1. Branza sarata (telemea de oi imi place mie) - cam 500-600 g - se rade pe razatoare, se pune peste 3-4 oua batute bine ca pentru omleta, se adauga zahar dupa gust (daca vrei fara zahar, poti sa nu pui deloc), 2-3 linguri de smantana, vanilie, coaja de lamaie si/sau portocala. Se adauga macaroanele bine scurse si se amesteca bine.

2. 500 g branza de vaci se amesteca cu 3-4 oua, 3-4 linguri de smantana, zahar dupa gust, stafide, vanilie, coaja de lamaie si/sau portocala. Se adauga macaroanele bine scurse si se amesteca bine.

Se unge bine o cratita/forma care merge la cuptor cu unt sau ulei si se toarna compozitia de mai sus. Se da la cuptor la foc mic sau potrivit (depinde de cuptor) si se lasa pana cand se coace bine (e coapta cand s-a rumenit deasupra), cam o ora. Poti pune compozitia si in tava de la aragaz.

Pofta buna!

Din cantitatile de mai sus iti iese destul de mult, poti folosi cantitatile la jumatate. Eu fac ca mai sus pentru ca ne place si fierbinte, si rece

Budinca cu branza si macaroane

500g macaroane, cam 1kg brinza de vaci - se poate si mai putina - 300g stafide, 5 oua, zahar vanilat, zeama si coaja de la o lamiie mare. Se amesteca toate (macaroanele fierte bineinteles), se adauga un sos. Acesta se face din 400,500ml lapte, 2 linguri faina si 200g unt sau margarina, se pune pe foc sa se ingroase, apoi se adauga 2 pliculete zahar vanilat si se acopera cu capacul citeva minute sa intre bine zaharul vanilat in sos.

Se tine la cuptorul incins pina se rumeneste frumos si se maninca intr-o zi !

Macaroane cu branza si iaurt

500 gr macaroane

1 Kg branza

200 gr iaurt (sana)

6 oua

zahar

esenta rom,2 vanilii

Macaroanele se pun in 5L apa fiarta, in care s-a adaugat 1 lingura de sare, invartindule sa nu se prinda intre ele si de cratita, dupa 15-20 min de fiert, se pun la jet de apa rece, apoi se scurg.

Intr-un vas se piseaza cu o furculita branza, se adauga iaurtul, 4 oua batute, zaharul cca 4 linguri, vanilia si 3-4 picaturi esenta de rom.

Se unge o cratita cu putin ulei(4-5 linguri), asezam un strat de macaroane, un strat de compozitie astfel trei straturi, terminand cu stratul de compozitie.

Ultimul strat de macaroane si cu cel de branza se amesteca dupa care se adauga si celelalte doua oua batute.

Se pun la cuptor cca 45 min la foc normal, si gata.

Servite atat calde cat si reci, dupa preferinta.

Pofta buna!