Budinca
tricolora
.5 oua, un litru de lapte, 125 g de zahar, 3 pliculete de
zahar vanilat, 5 linguri de faina, unt (margarina) cat o nuca, 50 g de
ciocolata de menaj, 100 g de visine sau cirese (eventual colorant alimentar).
.Cele 5 oua se separa 14314h711o iar pe galbenusuri se pun zaharul, zaharul vanilat, se
amesteca bine, se subtiaza cu lapte amestecul. O jumatate de litru de lapte se
pune pe foc, intr-o cratita groasa, pe plita (nu direct pe flacara) si se lasa
sa fiarba. Peste galbenusurile cu zahar se pun cele 5 linguri de faina, una
cate una, avand grija sa nu se faca cocoloase. Se subtiaza cu laptele ramas.
Intre timp, laptele de pe foc fierbe, iar noi turnam compozitia de galbenusuri
in cratita de pe foc. Amestecam tot timpul, sa nu se formeze cocoloase. Tinem
crema pe foc pana ce aceasta se ingroasa bine. Cand s-a ingrosat, se ia de pe
foc si se adauga unt (margarina) cat o nuca. Albusurile se bat spuma si se
amesteca cu crema fiarta. Se lasa putin sa se potoleasca. Aceasta crema se
impatre in 3: o parte se lasa in culoarea originala (galben), o parte se
amesteca cu ciocolata menaj topita in 2 linguri de lapte si se face maro iar cea
de-a treia parte se amesteca cu fructele zdrobite, din care avem grija sa lasam
cateva pentru ornament. Se aranjeaza in cupe de sticla, ca sa se vada frumos,
si se orneaza cu fructe, eventual si cu frisca, daca avem la indemana
