CARNE DE MANZAT CU SOS CONDIMENTAT DE IAURT

Ingrediente pentru 5 portii:

- 800 g. carne slaba de mânzat

- 100 ml. ulei

- 200 g. ceapa

- 30 g. usturoi

- 40 g. pasta de curry (sau de boia

de ardei din tub)

- 2 g. praf de chilli (sau boia

de ardei iute)

- 200 ml. supa de carne (cub)

- 300 g. rosii bine coapte

Sosul: 15 g. sare

- 250 ml. iaurt sau lapte batut

- 150 g. vinete

- 20 g. usturoi

- 25 g. verdeata de coriandru (sau

patrunjel)

- 1 g. piper proaspat macinat.

Modul de preparare:

Carnea se curata de pielite, se spala, se zvânta, se taie în cubulete si se prajesc într-o cratita mare în ulei înfierbântat pâna se rumenesc frumos. Se adauga usturoiul curatat, spalat si zdrobit, crema de curry, praful de chilli, supa de carne si rosiile descojite prin întroducerea lor 1-2 minute în apa în clocot si taiate în patratele. Cu vasul acoperit se înabusesc 8-10 minute la un foc domol. Se serveste fierbinte cu sosul de iaurt condimentat si orez fiert.

Sosul condimentat de iaurt: Vânata se curata de coaja, se taie în cubulete cu latura de 2,5 cm. si se fierb 10 minute în apa în clocot.

Se scot din apa, se scurg bine si se lasa sa se raceasca. Usturoiul se curata, se spala, se zdrobeste si se freaca cu iaurt împreuna cu verdeata de coriandru spalata si tocata foarte fin. Se sareaza si se pipereaza. Vinetele se zdrobesc cu furculita de inox si se amesteca în sosul de iaurt.