CIUCI
l kg cartofi * 2 oua
* 300 g faina
sare * 1 pahar
pesmet * 1 lingura untura
pentru prajit
.Cartofii se fierb în
coaja, se curata, se freaca piure si se
amesteca cu faina, oua si sare
Se pune apa cu sare la fiert
Se prajeste pesmetul în untura
Din aluat se fac degetele de 2-3 cm si se pun în
apa clocotita, sa se-ntareasca
Se scot ciucii cu sita, se scurg bine, se tavalesc în
pesmet prajit
Se
ofera cu smântâna si brânza rasa sau cu zahar
In
nord, la Vadu Bedringaului, la ciuci li se spune pulicici, închipuiti-va
bucuria maica-mii când, dupa doua luni de vacanta maramureseana,
fata ei de doisprezece ani, o femeie înmugurind, vine si îi spune, aveam
musafiri simandicosi, "Mama, vreau o pulicica cu
brânza!"
